Francia nugátine pisztáciával
Szavazatok: 1
Idő: 9 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1 db.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1 db.
Egy finom, ragacsos francia desszert karamellizált pisztáciából és felvert tojásfehérjéből, tetején friss, likőrbe áztatott málnával. Ez az eredeti, mégis egyszerű desszert, amely tökéletesen ötvözi a dióféléket és a friss bogyós gyümölcsöket, senkit sem hagy közömbösen.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Nugát
- 110 g héjas pisztácia
- 110 g plusz 1 csésze cukor
- 4 tojásfehérje
- Egy csipet só
- 1,5 csésze tejszín
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 teáskanál mandulakivonat
Szósz
- 6 csésze friss vagy fagyasztott málna
- 1/2 csésze cukor
- 1/2 teáskanál citromhéj
- 470 ml friss málna
- 1/2 csésze "Framboise" málnalikőr
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: pisztácia, cukor, tojások, krém, vanília kivonat, mandulakivonat, málna, citromhéj, málnalikőr
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
- Süsd a pisztáciákat 10 percig a sütőben, majd azonnal tedd őket egy sütőlapra. Miután a pisztáciák kihűltek, tedd át őket egy kivajazott tepsire.
- Béleljünk ki egy 450 g-os (21x11x7 cm-es) kenyérsütő formát folpackkal.
- Keverjünk össze 110 g cukrot 3 evőkanál vízzel egy kis, vastag aljú lábasban. Főzzük, amíg a karamell világos borostyánszínű nem lesz. Azonnal öntsük a karamellt a pisztáciákra, és gyorsan rázzuk össze. Hagyjuk kihűlni a kandírozott dióféléket, majd vágjuk pisztácia méretű darabokra. A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük fel egy nagy tálban, amíg kemény hab nem képződik, majd tegyük félre.
- Verjük fel a tejszínt 1 csésze cukorral, a vanília kivonattal és a mandula kivonattal. Óvatosan forgassuk bele a tojásfehérjét a felvert tejszínbe. Forgassuk bele az apróra vágott diót a tojásos-tejszínes keverékbe. Helyezzük a keveréket egy folpackkal bélelt kenyérsütő formába.
- Tekerd a tésztát folpackba. Fagyaszd le 8 órára vagy egy éjszakára.
- A szószhoz a málnát, a cukrot és a citromhéjat pürésítsd egy aprítógépben. Szűrd le a keveréket, és tedd hűtőbe.
- Tálalás előtt legalább 20 perccel keverjünk össze 470 g málnát és málnalikőrt egy kis tálban, és áztassuk be a málnákat a likőrbe.
- Tálalás előtt vedd ki a nugátint a formából, csomagold ki, és vágd szeletekre. Minden szeletet bogyós szósszal és/vagy likőrbe áztatott málnával tálalj.
A recept szerzője - Laura Donnelly északír színésznő.
Kategóriák:
Hasonló receptek
