Napóleon torta csokoládés Patissier krémmel és mogyoróval

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk Napóleon tortát csokoládés patissier krémmel és mogyoróval

Idő: 5 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A Napóleon egy olvadós, puha és egyedi sütemény, amelyet sokan szeretnek. A klasszikus Napóleon leveles tésztából készül, amelyet bőségesen bevonnak vaníliakrémmel. Ez a recept a vaníliakrém mellett csokoládés-mogyorós patát és mogyorót is tartalmaz, ami teljesen új ízt ad ennek az ismerős desszertnek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

500 g leveles tészta
1 csésze tömény tej
1/2 csésze sovány tej
3 nagy tojássárgája
3 evőkanál kukoricaliszt
2 evőkanál (30 g) vaj, szobahőmérsékleten
2 evőkanál mogyorólikőr
1 teáskanál vanília kivonat
1/2 csésze csokoládés-mogyorós krém, jól összekeverve
Porcukor, a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: leveles tészta, sűrített tej, tej, vanília kivonat, csokoládé-dióvaj, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Csokoládé krém készítéséhezEgy kisebb lábasban forraljuk fel a sűrített tejet és a sovány tejet. Egy tálban verjük fel a tojássárgáját a kukoricakeményítővel. Egy külön tálban tegyük a vajat, és tegyünk rá egy szűrőt.
Öntsd a meleg tejet a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett. Ezután tedd vissza a keveréket a lábasba, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzd, amíg a krém besűrűsödik és fényes nem lesz, körülbelül 3 percig. Vedd le a lábast a tűzről, és egy szűrőn keresztül öntsd a tartalmát a vajhoz. Keverd addig, amíg a vaj elolvad, és a krém sima nem lesz.

Keverjük hozzá a mogyorólikőrt és a vaníliát, majd forgassuk bele a csokoládés-mogyorós krémet. Helyezzünk egy darab folpackot közvetlenül a krém tetejére, hűtsük szobahőmérsékletűre, majd tegyük hűtőbe, amíg besűrűsödik, körülbelül 3 órán át.
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, és bélelj ki sütőpapírral tepsiket, szükséged lesz egy másik, ugyanekkora tepsire is.
Oszd a tésztát 3 egyenlő részre. Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki mindegyik tésztalapot kb. 12 x 35 cm-es téglalappá. Másik lehetőségként nyújtsd mindegyikből egy 10 x 20 cm-es tepsit is, majd tésztagéppel nyújtsd ki nagyobb méretűre (ezt a sütőipari termékekhez használják, amelyeknek egyenletesnek és simának kell lenniük). Szükség esetén helyezd egymásra a 3 tésztalapot, és vágd le a széleiket, hogy mindegyik egyforma méretű legyen (vágás után kb. 10 x 30 cm-esek lesznek). Tedd hűtőbe 15 percre.
Helyezd a tésztát az előkészített tepsire, és szurkáld meg villával. Helyezz rá egy második sütőpapírt, és fedd le egy második tepsivel. Süsd 10 percig, majd tegyél valami nehézet a felső lapra, hogy lenyomja a süteményt (egy öntöttvas serpenyőt vagy akár két téglát, ami alufóliába van csomagolva), és süsd további 10 percig. Vedd le a súlyt, a felső lapot és a sütőpapírt, és süsd további 10 percig, vagy amíg gazdag aranybarna nem lesz. Hagyd teljesen kihűlni a süteményt, mielőtt összeállítod. Készítsd el az összes süteményt ugyanígy.
A torta összeállításáhozHelyezd az egyik lapot a süteményhez egy tányérra vagy vágódeszkára. Keverd össze a krémet, hogy megpuhuljon, majd kend rá a felét. Helyezd rá a másik lapot a süteményre, és kend rá a maradék krémet. Tedd rá a harmadik lapot a süteményhez, és óvatosan nyomkodd le. Tedd hűtőbe egy órára.
Bőségesen szórjuk meg porcukorral a Napóleon süteményt. Szükség esetén vágjuk le a széleit egy elektromos késsel, majd vágjuk a Napóleon süteményt 6 különálló, egyenként 10 x 4 cm-es szeletre. Tálalás előtt tegyük hűtőbe a süteményeket.

A Napóleonokat előző nap is elkészíthetjük, és legfeljebb 2 napig tárolhatjuk a hűtőszekrényben.