Napóleon torta sült őszibarackkal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk Napóleon tortát sült őszibarackkal

Az étel fotója: Yunhee Kim

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6-8

Napóleon torta receptje sült őszibarackkal és vaníliakrémmel. Az elősütött leveles tésztalapot vaníliakrémmel vonják be, majd vaníliamázban sült őszibarackkal töltik meg.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A krémhez:

2 csésze tej
2/3 csésze kristálycukor
Egy csipet só
5 tojássárgája
1/3 csésze keményítő
1/2 vaníliarúd hosszában vágd be, kapard ki a magokat, és tedd félre

Őszibarackhoz:

4 őszibarack, szeletekre vágva
1/4 csésze kristálycukor
1 evőkanál frissen facsart citromlé
Vágj fél vaníliarudat hosszában ketté, kapard ki a magokat, és tedd félre.

Leveles tésztához:

Speciális spray kenéshez
2 lap fagyasztott leveles tészta (500 g), előzőleg felengedve
Liszt a szóráshoz
Porcukor a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: őszibarack, citromlé, vaníliarúd, leveles tészta, porcukor, tojások, tej, keményítő, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsd el a krémet: Egy közepes tálban keverjünk össze 1/2 csésze tejet, 1/3 csésze kristálycukrot, sót, tojássárgáját és kukoricakeményítőt. Egy közepes lábasban keverjük össze a maradék 1,5 csésze tejet, 1/3 csésze kristálycukrot, a vanília kiőrlésű magokat és a vaníliarudat. Közepes lángon, alacsony lángon forraljuk fel.

Lassan öntsük a forró tejes keveréket a tojásos keverékkel ellátott tálba, folyamatos keverés mellett. Öntsük vissza a keveréket a lábasba, és folyamatos keverés mellett forraljuk fel. Főzzük 1 percig, amíg besűrűsödik.

Öntsd a keveréket egy tálba, és vedd ki a vaníliarudat. Helyezz folpackot közvetlenül a kapott krémre, és tedd hűtőbe 1 óra 30 percre, amíg kihűl.
Közben süsd meg az őszibarackot: Melegítsd elő a sütőt 200 Celsius-fokra (400 Fahrenheit-fokra). Egy közepes tálban keverd össze az őszibarackot, a kristálycukrot, a citromlevet, valamint a vanília kiőrlésű magjait és a vaníliarudat. Óvatosan keverd össze. Helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és egyenletes rétegben terítsd szét.

Süsd 30 percig, amíg az őszibarackok megpuhulnak és fényesek nem lesznek. Ez idő alatt egyszer keverd meg őket. Hagyd kihűlni.

Leveles tészta elkészítése: Kenje meg a sütőlapot speciális spray-vel.

Lisztezett felületre helyezd a leveles tésztalapokat úgy, hogy átfedjék egymást. A széleik kb. 5 cm-rel fedjék át egymást. Így egy nagy tésztalapot kapsz. Lisztezd be vékonyan a sodrófával, és nyújtsd a tésztát egy 40 x 30 cm-es téglalappá. Óvatosan helyezd egy sütőlapra, és villával szurkáld meg az egészet.

Süsd aranybarnára és ropogósra, 25-30 percig. Félúton szurkáld meg újra a tésztát egy villával.

Hagyjuk teljesen kihűlni anélkül, hogy levennénk a tésztát a sütőlapról, majd borítsuk ki egy vágódeszkára, és vágjuk 3 egyenlő részre.
A Napóleon torta összeállítása: Helyezz 1 szelet leveles tésztát egy tálalótálra. Kend rá a krém felét, majd szórd meg a sült őszibarackok felével.

Tegyünk rá egy újabb leveles tésztát, majd kenjük meg a maradék krémmel, és rendezzük el az őszibarackokat, néhány szeletet félretéve díszítésnek.

Fedjük be a maradék tésztával, és szórjuk meg porcukorral. Rendezzük el rajta a félretett őszibarackokat. Vágjuk darabokra.