Kókuszkrémes és krémsajtos torta

Szavazatok: 3

Elkészítési útmutató - Kókuszos krémsajttorta

Az étel fotója: Ann Thornton

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Egy luxus kókuszos sütemény gazdag ízzel és kellemes trópusi aromával. A sütemény fő összetevője a kókuszkrém – feldolgozott kókuszpép, amelyet vízzel kevernek össze, hogy sűrű krémet kapjanak. Ezt a tésztához keverés közben és a krémsajtos bevonathoz is adják. A süteményrétegek hihetetlenül finomak és nedvesek, nem igényelnek további áztatást. A kókuszos-sajtos bevonat pedig hihetetlenül könnyű és kiegyensúlyozott ízű, nem túl édes. A sütemény még finomabbá válik, ha néhány órára hűtőbe tesszük.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Kókuszos krémes piskóta

220 g puha vaj, plusz egy kevés a tepsik kikenéséhez
3 csésze prémium liszt, plusz egy kevés a serpenyők lisztezéséhez
1 és 1/3 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szódabikarbóna
Finom tengeri só
1 és 2/3 csésze cukor
1 doboz (380 g) édesített kókuszkrém, alaposan elkeverve
4 nagy tojás, a fehérjét válasszuk szét a sárgájától
1 teáskanál vanília kivonat
1 evőkanál savanyú tej
1,5 csésze édes kókuszpehely és 1,5 csésze pirított édes kókuszpehely keveréke

Kókuszos-túrókrém

2 csomag (egyenként 240 g) krémsajt, szobahőmérsékleten
140 g puha vaj
2,5 csésze porcukor
1/2 csésze édesített kókuszkrém, alaposan elkeverve
1 teáskanál vanília kivonat
Finom tengeri só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, kókuszpehely, kókuszkrém, krémsajt, vanília kivonat, porcukor, savanyú tej, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz és lisztezz ki két 22 cm-es, 5 cm-es oldalú tortaformát.
Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és 0,5 teáskanál sót. Habverővel keverd össze. Ez fellazítja a csomókat, és átszitált lisztet eredményez.

Egy külön nagy tálban verd habosra a cukrot, a vajat és a kókuszkrémet, körülbelül 2 percig. A keveréknek tejszínhabba kell hasonlítania. Keverd hozzá a tojássárgáját és a vanília kivonatot. Kapard le a tál oldalát, és keverd össze. Alacsony fokozaton keverd hozzá a száraz hozzávalók felét, majd az írót és a maradék száraz hozzávalókat, minden egyes hozzáadás előtt kapard le a tál oldalát.
Egy másik nagy tálban, száraz, tiszta habverővel ellátott robotgéppel verjük fel a tojásfehérjét egy csipet sóval, amíg kemény, de nem száraz habbá nem válik.

Kulináris tanácsokA lehető legnagyobb térfogatot szeretnéd elérni habverés közben, ezért fontos, hogy a habverők és a tál tiszták legyenek. Biztonság kedvéért áttörölheted a tálat egy kis ecettel, lehetőleg fehér vagy almaecettel. Az ecet zsírtalanítja a felületet, és a tál csillogóvá válik. És ne aggódj, nem lesz ecetíz!
Óvatosan forgasd a felvert tojásfehérjét a tésztába, ügyelve arra, hogy ne essen le. Osszd el egyenletesen a tésztát az előkészített tortaformákban. Simítsd el a tésztát egy eltolt alakú spatulával.
Süsd a süteményeket, amíg a közepükbe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, 40-45 percig. Hűtsd a süteményeket a formában egy rácson körülbelül 10 percig. Óvatosan húzz egy kis kést a forma oldala és a sütemény között, hogy meglazuljon.

JegyzetAhogy a sütemények hűlnek, kissé összezsugorodnak, és elkezdenek elválni a formák oldalától. Ha egy kést végighúzol a süteményen, felgyorsíthatod ezt a folyamatot.

Helyezd a süteményeket egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Egy ecsettel óvatosan szűrd le a morzsát a kihűlt süteménylapokról. Ha a közepe kissé kiemelkedik, levághatod a "kupolát", hogy kiegyenlítsd a felületet, vagy egyszerűen ne felejtsd el a süteménylapokat a kupolával lefelé helyezni összeállításkor. Helyezz egy süteménylapot lapos felével felfelé egy tortaállványra. Kenj 1 púpozott evőkanál kókuszos-túrós vajkrémet a sütemény teljes kerületén, a szélek körül 1 cm-es szegélyt hagyva. Ez lesz a tölteléknek, amit el lehet kenni, amikor a következő süteménylapot a tetejére helyezed. Ne hagyd, hogy a krém kifolyjon az oldalán!
Szórj 1 csésze kókuszkrémet a krémre. Helyezd rá a második süteménylapot, lapos felével felfelé. Kend be a maradék krémmel a sütemény teljes felületét és oldalait. Retro hatásért körkörös mozdulatokkal kend szét a krémet. A legjobb, ha egy kanál hátuljával kened szét. Nagyon egyszerű!
Szórjuk meg a maradék kókuszreszeléket a sütemény tetején, és óvatosan nyomkodjuk az oldalához, hogy a helyükön maradjanak. A kókuszos sütemény akár egy nappal korábban is elkészíthető és összeállítható. Legalább 1 órára tegyük hűtőbe.

Kókuszos-túrókrém

Egy közepes tálban verjük habosra a krémsajtos keveréket, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a vajat, és verjük simára. Adjuk hozzá a cukrot, a kókuszkrémet, a vanília kivonatot és egy csipet tengeri sót, és verjük 3 percig, amíg jól össze nem áll, szükség szerint kaparva le a tál oldalát.

JegyzetA sütemény trópusias jellegének megteremtéséhez adhatunk a krémhez egy kevés lime-levet és egy csipet reszelt lime-héjat.