Tojásmentes crème brûlée zabpelyhes krémmel

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk tojásmentes zabpelyhes crème brûlée-t

Idő: 30 perc + kötési idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A crème brûlée receptje a 17. századra nyúlik vissza, és ma már gyakorlatilag egyetlen francia kávézó étlapja sem teljes e krémes puding nélkül, vékony, ropogós karamellás alappal. Bár ez a desszert valójában könnyen elkészíthető otthon, sokakat megijeszt, hogy gázégőt kell használni a cukorkrém elkészítéséhez. Ez a recept azonban kiküszöböli ezt a követelményt, mivel a ropogós kérget juharsziruppal sült zabpelyhes karamellből készítik.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tejsodó

2,5 csésze habtejszín (30-35%)
3/4 csésze cukor
0,5 csésze jégbor vagy más édes desszertbor
2 evőkanál citromlé
1,5 csésze vegyes friss bogyós gyümölcsök, például málna, áfonya, eper és szeder

Zabpelyhes karamellás kéreg

1/4 evőkanál juharszirup
3 evőkanál zabpehely (nem gyorsfőző)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: krém, citromlé

Az étel elkészítése a recept szerint:

TejsodóKözepes lángon, időnként megkeverve melegítsük a tejszínt és a cukrot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a bort és a citromlevet. Hagyjuk a keveréket 15 percig hűlni.
Óvatosan öntsd formákba (tálaláshoz használhatsz borospoharakat, pezsgőspoharakat vagy bármilyen más vonzó üvegedényt, mivel ehhez a brulee desszerthez nincs szükséged fáklyára). Hűtsd egy éjszakán át (a krémnek legalább 8 órára van szüksége a dermedéshez).

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Bélelj ki egy piteformát alufóliával, és fújd be sütőspray-vel.
Zabpelyhes "Brûlée" és desszert összeállításKeverjük a juharszirupot a zabpehelyhez, amíg a zabpehely teljesen be nem vonódik, majd öntsük a keveréket az előkészített tepsibe, hogy egyenletes, vékony réteget képezzünk. Süssük 15-20 percig, amíg a keverék buborékolni nem kezd, és a szélei sötétbarnára nem változnak. Hagyjuk teljesen kihűlni szobahőmérsékletűre.
Helyezz friss bogyós gyümölcsöket a krém tetejére, majd törj le néhány darabot a zabpelyhes brûlée-ből, és rendezd el őket a bogyós gyümölcsökön. Azonnal tálald. A díszítés nélküli desszert legfeljebb 3 napig tárolható hűtőszekrényben..

A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.

Kategóriák:

recept / Desszertek / Krémek, szószok, habok, joghurtok / Reggelizőpelyhek, granola, müzli

Receptgyűjtemények