Tökös crème brûlée

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

A hagyományos crème brûlée receptekben a tejszín, a tej és a vanília mellett különféle természetes aromákat is használhatunk, például citrom- vagy narancshéjat. De ha ezt a klasszikus desszertet tökkel kombináljuk, egy igazán egyedi és egészséges desszertet kapunk, amelyet újra és újra el akarunk majd készíteni.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1-2 kis (adagolt) tök
2,5 csésze habtejszín (33%)
1 vaníliarúd
1/2 csésze barna cukor
2 evőkanál kristálycukor
10 nagy tojás sárgája
1/2 és 1/4 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt gyömbér
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
1 evőkanál brandy
8 evőkanál turbinado cukor (hawaii cukor) brûléehez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vajtök, vaníliarúd, barna cukor, tökpüré, tojások, krém, őrölt gyömbér, szegfű, fahéj, pálinka

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy tepsi alját sütőpapírral.
A tököket vágd félbe, távolítsd el a magokat, és vágott felükkel lefelé helyezd az előkészített tepsibe.

Szúrd meg a tök héját villával több helyen, és süsd 30-40 percig, amíg megpuhul. Hagyd kihűlni, kanalazd ki a húsát, és pürésítsd simára.

Mérjen ki 3 csészét tökpüré Édes tojáskrémhez a többit tegyük hűtőbe vagy fagyasszuk le.
Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 160°C-ra, és helyezz nyolc 140 grammos kerámia formát egy sütőpapírral bélelt tepsire. A tejszínt és a vaníliarúd magjait lassú tűzön forgasd meg.
Egy aprítógépben keverjük össze a cukrot, a tojássárgáját, 1/2 teáskanál fahéjat, a gyömbért, a szegfűszeget és a brandyt 2 csésze sütőtökpürével.

Fokozatosan öntsd a forró tejszínt a sütőtökös keverékhez. Öntsd a tejszínt a kerámia formákba, és töltsd fel a sütőlapot vagy más formát, amelyben vannak, forró (vagy forrásban lévő) vízzel. A legegyszerűbb módja ennek, ha a sütőlapot a sütő ajtajára helyezed.
Süsd 30-35 percig, amíg a krém megszilárdul, de a közepe még folyós marad. Vedd ki a sütőből, hagyd a formákat körülbelül 20 percig hűlni, majd legalább 4 órára tedd hűtőbe.
Crème brûlée-hezKeverjük össze a maradék fél teáskanál fahéjat és a porcukrot. Szórjuk a fahéjat és a cukrot a tejszínre, majd lánggal karamellizáljuk.

A crème brûlée-t 2 órán át hűtőben tároljuk, vagy azonnal tálaljuk.