Sajttorták crème brûlée-ben

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Crème Brûlée sajttorták

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 6 db ramekin

Ez a desszert a sajttorta és a crème brûlée legjavát ötvözi. A karamellizált vaníliakrém a mascarpone gazdag, krémes ízével párosul. Édes filo tésztából készült ostyán tálalva finom, krémes állagú, vanília ízű tésztát kapunk, tetején ropogós karamellel. A sajttorta keverék keverésekor fontos, hogy ne legyenek csomók, és a keverék sima legyen.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sajttorta

500 g mascarpone
1/2 csésze cukor
1/2 csésze tejszínhab
1 evőkanál vaníliapaszta vagy 1 vaníliarúdból kikapart magok
3 nagy tojás

Filotésztás ostyák

3 lap leveles tészta
1/4 csésze olvasztott vaj
2 evőkanál cukor, plusz extra cukor a brulee kéreghez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mascarpone sajt, vaníliarúd, tojások, krém, filo tészta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Vajazz ki hat darab 150 ml-es formát, és béleld ki az aljukat sütőpapírral. Helyezd a formákat egy 5 cm magas, peremes tepsibe.
Keverjük a mascarponét, hogy megpuhuljon. Adjuk hozzá a cukrot. Keverjük addig, amíg az összetevők teljesen össze nem keverednek. Keverjük hozzá a felhabosított tejszínt és a vaníliapasztát (vagy a hüvely kikapart magjait), a végén habverővel ügyelve arra, hogy a keverék sima legyen.

Habverővel egyesével keverjük hozzá a tojásokat, amíg össze nem állnak. Öntsük a keveréket az előkészített formákba. Töltse fel a tálat forró csapvízzel, amíg a víz a formák feléig el nem éri.
Süsd a sajttortákat 35 percig (a tetejük aranybarna lesz), majd vedd ki a vízfürdőből hűlni. Tálalás előtt legalább 6 órán át hűtsd.
Növeld a sütő hőmérsékletét 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Gofri készítéséhez, fektess ki egy leveles tésztalapot. Kend ki vékonyan vajjal, és szórd meg cukorral. Fedd be egy második leveles tésztalappal, ismételve ugyanazokat a lépéseket, mint például baklavaUgyanezt tegyük a harmadik lappal is. Ezután hajtsuk félbe a tésztát. Vágjunk ki 6 kört a leveles tésztából egy 8 cm-es sütikiszúróval, és helyezzük őket egy sütőlapra.
Süsd 7 percig, amíg aranybarna nem lesz. Hagyd kihűlni.
Tálaláskor helyezd a leveles ostyát egy desszertes tányérra. Húzz körbe egy spatulát a formád belsejében, hogy a sajttorta fellazuljon. Ezután fordítsd a formát az ostyára. Húzd le a sütőpapírt tartalmazó kört, és szórd meg cukorral a sajttortát. Lángvágóval karamellizáld a formád tetejét.

Ismételd meg a maradék sajttortákkal, és tálald.