Grapefruit crème brûlée

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 833, összes zsír 67 G., telített zsírok 40 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 53 G., rost 2 G., koleszterin 501 mg, nátrium 75 mg, cukor 48 G.

Nyűgözd le vendégeidet egy ínycsiklandó desszerttel, és tálald a grapefruit crème brûlée-t ne tálakban, hanem grapefruit poharakban. Ha szereted a Campari vagy az Aperol (édes és enyhén kesernyés aperitifek) rajongóit, ez az öt hozzávalóból álló desszert egy valóra vált álom.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 piros grapefruit
2 és 3/4 csésze tejszín
0,5 csésze + 3 evőkanál cukor
6 nagy tojássárgája
0,5 teáskanál vanília kivonat
Speciális felszerelés: konyhai tűzhely

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: grapefruit, tojások, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Forralj fel vizet egy közepes lábasban.
Közben reszeld le finomra a grépfrút tetejét és alját, az oldalát pedig lapítsd le. Tegyél félre körülbelül 1,5 teáskanál héjat.

Vágd félbe a grépfrútokat keresztben. Egy éles késsel vágd le a pépet a széle mentén, ahol a fehér részhez ér, a gyümölcsöt ferdén tartva, hogy kövesse az ívét. Egy kanállal kanalazd ki a lehető legtöbb gyümölcsöt. Tegyél félre 2 evőkanál levet, a többit tedd félre későbbi felhasználásra. A kézzel szedd ki a maradék pépet a grépfrúttálból (könnyen le kell válnia az oldaláról).
Egy közepes lábasban keverjük össze a tejszínt, 1/2 csésze cukrot és a félretett reszelt héját, majd közepes lángon forraljuk fel. Közben egy közepes tálban verjük fel a tojássárgáját. Miután a tejszín felforrósodott, fokozatosan adjuk hozzá a tojássárgájához. Keverjük hozzá a vanília kivonatot és a félretett grapefruitlevet, majd szűrjük le a tejszínt egy finomszövésű szűrőn keresztül egy mérőpohárba.
Bélelj ki egy 22x32 cm-es üveg sütőtálat papírtörlővel, és helyezd bele a grapefruitszeleteket. Öntsd a krémet a tálba, amíg éppen el nem éri a tetejét (a grapefruitok méretétől függően maradhat egy kevés krém). Tedd a tálat a sütőbe, majd óvatosan adj hozzá annyi forrásban lévő vizet, hogy a krém körülbelül a grépfrútok feléig érjen. Süsd, amíg a krém meg nem szilárdul, 50-60 percig.
Vedd ki a tepsit a sütőből, és óvatosan emeld ki a grépfrútokat egy spatulával. Tedd át egy nagy tányérra, és tedd hűtőbe teljesen kihűlni, legalább 1,5 órára. Tálalás előtt szórd meg egyenletesen a maradék 3 evőkanál cukrot a krémen. Pirítsd a cukrot lángszóróval, amíg sötét aranybarna nem lesz. A karamellás kéreg hűlés közben megkeményedik.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Nyári ételek / Ünnepi ételek / Vacsoraparti / Desszertek / Krémek, szószok, habok, joghurtok / Food Network - receptek / Európai konyha

Receptgyűjtemények