Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A crème brûlée egy kifinomult és elegáns desszert, mégis egyszerűen elkészíthető. Alapja egy selymes, megszilárdult krém, tetején pirított cukorból készült ropogós kéreg, amelyet propánlánggal vagy sütőben grill üzemmódban is elkészíthetünk. Ez a recept sötét juharszirupot ad a crème brûlée-hez. Íze és aromája gyönyörűen bontakozik ki a vaníliakrémmel és a karamellkéreggel, ezért fontos, hogy természetes terméket használjunk.

Hozzávalók:

• 2 csésze tejszín
• 1 vaníliarúd, hosszában félbevágva és kikaparva a magokat (a hüvelyt tartsuk meg)
• 4 nagy tojássárgája
• 6 evőkanál juharszirup (A kategóriás; sötét)
• 2 evőkanál cukor + extra a szóráshoz
• 0,5 teáskanál juharszirup-kivonat
• Egy csipet só

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tojások, krém, juharszirup, vaníliarúd, juhar kivonat

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Öntsd a tejszínt egy közepes lábasba, add hozzá a vanília magokat és hüvelyt, majd közepesen magas lángon forrald fel. Vedd le a tűzről, és hagyd állni 15 percig; vedd ki a vaníliarudat.
2. lépés
• Készítse el a krémet:
  
  Egy közepes tálban keverjük össze a tojássárgáját, a juharszirupot, a cukrot, a juharszirup-kivonatot és a sót, amíg sima nem lesz. Fokozatosan adjunk hozzá 1/2 csésze forró vaníliakrémet, folyamatos keverés mellett, amíg sima nem lesz. Keverjünk hozzá újabb 1/2 csésze tejszínt, majd forgassuk bele a maradék keveréket. Szűrjük át egy finomszövésű szűrőn egy nagy mérőpohárba.
3. lépés
• Helyezz négy 180 ml-es (6 folyadékunciás) formát egy nagy tepsibe; öntsd a krémet a formákba. Óvatosan önts forrásban lévő vizet a tepsibe, amíg a víz a formák feléig el nem ér. Fedd le a tepsit alufóliával, és óvatosan helyezd a sütőbe. Süsd 30-40 percig, amíg a krém megszilárdul, de a közepén még enyhén remeg.
4. lépés
• Vedd le a fóliát és a formákat a vízfürdőből. Helyezd őket egy sütőlapra, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni. A krémet tedd hűtőbe, amíg teljesen kihűl és megdermed, legalább 2 órára, vagy akár egy éjszakára.
5. lépés
• Adagonként dolgozva szórjunk 1-2 teáskanál cukrot a krémre, és pirítsuk meg egy konyhai lánggal, a lángot ide-oda mozgatva a cukor felett, amíg teljesen elolvad. Hagyjuk dermedni, körülbelül 5 percig.

Szavazatok: 1