Tökös sajttorta crème brûlée-vel

Szavazatok: 3

Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 228, összes zsír 9 G., telített zsírok G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 31 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

Tökös sajttorta crème brûlée-vel - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

8 mézes graham keksz
1 evőkanál (15 g) olvasztott vaj
350 g alacsony zsírtartalmú túró szobahőmérsékleten
1/2 csésze barna cukor
1/3 csésze és 3 evőkanál kristálycukor
1/2 teáskanál só
2/3 csésze alacsony zsírtartalmú (2%) natúr joghurt
2 nagy tojás szobahőmérsékleten
2 nagy tojásfehérje szobahőmérsékleten
450 gramm tökpüré
2 evőkanál búzaliszt
1 evőkanál sütőtökös pite fűszerkeverék
1 evőkanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós sütik, túró, tökpüré, sütőtökös pite fűszer, barna cukor, vanília kivonat, tojások, joghurt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezzen egy rácsot a sütő közepére, egy másikat pedig az alsó harmadába. Töltsön meg egy hőálló tálat félig vízzel, és helyezze az alsó rácsra. Ez nedves környezetet teremt a sajttorta számára, és segít megelőzni a repedést.

Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra.
Fújj be egy 23 cm-es kapcsos tortaformát tapadásmentes spray-vel. Tedd a graham kekszet és 1 evőkanál cukrot egy aprítógépbe, és turmixold simára. Add hozzá a vajat és 2 evőkanál vizet, és turmixold simára. Nyomkodd a morzsát az előkészített forma aljába, hogy kérget képezzen. Süsd kb. 10 percig, amíg megszilárdul és aranybarna nem lesz. Hagyd teljesen kihűlni.

Egy nagy tálban keverjük össze a krémsajtot, a barna cukrot, az 1/3 csésze cukorporral és a sót. Elektromos keverővel közepes sebességen verjük habosra. Adjuk hozzá a joghurtot, a tojásokat és a tojásfehérjét, csökkentsük a keverő sebességét alacsonyra, és folytassuk a keverést, amíg sima nem lesz.

Add hozzá a tököt, a lisztet, a vaníliát és sütőtökös pite fűszerkeverékKeverjük a legalacsonyabb sebességen, amíg az összetevők össze nem keverednek. Keverjük meg néhányszor egy gumilapáttal, hogy minden összetevő összekeveredjen, és eltávolítsuk a légbuborékokat, amelyek a sajttorta megrepedését okozhatják.
Öntsd a tésztát az előkészített tésztába, és ütögesd meg a tepsit néhányszor a konyhapulton, hogy a maradék légbuborékok távozzanak. Helyezd a sajttortát a sütő középső rácsára.

Süsd, amíg a tészta meg nem szilárdul, 1 órától 1 óra 10 percig.

Kapcsold ki a sütőt, és nyisd ki az ajtót. Hagyd a sajttortát a sütőben 15 percig, majd tedd át egy rácsra hűlni. Húzz egy vékony, éles kést a sajttorta és a forma közé, hogy könnyebben kivehető legyen. Hagyd teljesen kihűlni, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára.
Tálalás előtt vedd ki a sajttortát a hűtőből, és lazítsd meg a forma oldalát. Vedd ki a sajttortát. Szórd meg a maradék 2 evőkanál cukorral, és karamellizáld a tésztát a cukor konyhai lánggal vagy a sütőben a grill alatti megolvasztásával.