50 egyszerű almás recept

Alakítsd át az ősz legjobb gyümölcseit halloweeni finomságokká, előételekké és egyebekké ezzel az egyszerű, séfek által összeállított receptgyűjteményrel.

5. Almás-lazacos crostini. Keverjünk össze 2 evőkanálnyit. tejszínhabbal és finomra vágott zöldalmát 1 evőkanál apróra vágott metélőhagymával. Kend meg pirított bagettszeleteken. Szórj rá füstölt lazacot és julienne-re vágott almát.


6. "Almás vigyor". Vágj egy piros almát negyedekre, távolítsd el a magházát, és kend meg citromlével. Vágj ki egy gerezdet minden negyed külsejéből, hogy nyitott szájat formázz. Töltsd meg a mélyedést mogyoróvajjal, majd szeletelt mandulákat szúrj bele, hogy fogakat formálj.


7. Almás szósz. Negyedj el 1,8 kg almát. Párold félig lefedve 1 csésze vízzel, 3 evőkanál cukorral és egy csipet sóval, amíg megpuhul, 25-30 percig. Aprítsd át egy zöldségdarálóban. Keverj hozzá 2 evőkanál (30 g) vajat.

8. Almás szósz fűszernövényekkel. Készítsünk almaszószt (7. sz.), főzés előtt adjunk hozzá egy-egy szál rozmaringot, zsályát és kakukkfüvet.


9. Fűszeres almaszósz. Az almaszószt (7. sz.) úgy készítsük el, hogy a fehér cukrot 1/4 csésze barna cukorra cseréljük, és főzés előtt adjunk hozzá 6 szegfűborsot, 1 fahéjrudat és 1 1/2 teáskanál sót. sütőtökös pite fűszerekŐrlés előtt távolítsa el a fahéjat.

10. Almapüré. Egy nagy serpenyőben melegítsünk fél csésze cukrot, amíg gazdag borostyánszínű nem lesz. Adjunk hozzá 4 csésze almaszószt (7-es számú) és fél teáskanál fahéjat; főzzük, időnként megkeverve, amíg a mennyisége a felére csökken, körülbelül 30 percig.


11. Borban párolt almák. Forraljunk fel 1 üveg vörösbort, 3/4 csésze cukrot, 1 fahéjrudat, 1 csillagánizst és 3 csík narancshéjat egy közepes lábasban. Adjunk hozzá 4 meghámozott savanykás almát, és főzzük alacsony lángon, amíg megpuhulnak, körülbelül 30 percig. Vegyük ki az almákat; szűrjük le a levet, és főzzük sziruposra. Az almákat és a szirupot joghurttal tálaljuk.

12. Almás fánk. Keverjünk össze 1/2 csésze lisztet és szénsavas vizet, adjunk hozzá egy csipet sót, és almás pite fűszerek2 meghámozott almát (magház nélkül) vágj 0,6 cm vastag karikákra. Mártsd őket tésztába, és 190°C-on süsd aranybarnára. Papírtörlőn itasd fel a nedvességet, és szórd meg porcukorral.


13. Párolt káposzta almával. Főzzön 4 csésze reszelt vöröskáposztát és 1 szeletelt almát egy serpenyőben közepes lángon, fedő alatt, 3-3 evőkanál vajjal, almaecettel és vízzel, amíg megpuhulnak.


14. Boszorkánynyalókák. Egy kis lábasban közepes lángon olvasszunk fel 1 1/2 csésze meggyes cukorpálcát 1 evőkanál világos kukoricasziruppal (a keverék buborékolni fog). Szúrjunk fa nyársakat 4 almába; mártsuk a cukorpálca-mázba. Helyezzük őket kiolajozott sütőpapírra, hogy megkeményedjenek.

15. Karamellás almák. Egy lábasban közepes lángon keverjünk össze 1,5 csésze cukrot 1,5 csésze vízzel, és közben keverjük az edény tartalmát aranybarnára. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a 1/4 csésze tejszínt és a 1/4 teáskanál vaníliaaroma és a só aromáját. Öntsük egy 950 ml-es mérőpohárba, majd hűtsük kissé. Szúrjunk fa nyársakat 4 almába, és mártsuk karamellbe. Helyezzük őket kiolajozott sütőpapírra, hogy megkeményedjenek.

16. Forralt almabor. Forralj fel 6 csésze almalevet alacsony lángon 1 fahéjrúddal, 4 szegfűbors szemmel, 1 csillagánizssal és 3 csík citromhéjjal. Tálalás előtt szórj rá almaszeleteket.

17. Almás sütemény. Keverjünk össze 1 1/25 csésze lisztet, 3/4 csésze cukrot, 1 teáskanál sütőport, és 1/2 teáskanál sót, szódabikarbónát, fahéjat és szerecsendiót. Reszeljünk le és nyomkodjuk ki 1 almát, majd keverjünk hozzá 2 tojást, 1/2 csésze növényi olajat, 1/2 csésze tejet és 1 teáskanál vaníliát. Keverjük a lisztes keverékhez. Süssük egy kivajazott 23 cm-es kerek tepsiben 180°C-on 20 percig; hagyjuk kihűlni. Keverjünk össze 8 oz (230 g) krémsajtot, 2 oz (55 g) vajat, 1 csésze porcukrot, 1 teáskanál citromlevet, 1 vaníliát és egy csipet sót; kenjük a süteményre.

18. Datolya almával baconben. Töltsd meg a kimagozott datolyákat apró almadarabokkal. Tekerd mindegyiket egy félbevágott baconszeletbe, és rögzítsd fogpiszkálóval. Süsd sütőpapírral bélelt tepsiben 20 percig 220°C-on, amíg ropogós nem lesz.


19. Hagymás-almás bruschetta. Közepes lángon 35 percig pirítsunk 2 szeletelt hagymát vajon, amíg karamellizálódnak. Adjunk hozzá 3 evőkanál Calvadost, és főzzük, amíg a leve elpárolog. Kenjük meg a bagettszeletekkel, tegyünk rá almaszeleteket, és szórjuk meg reszelt Gruyère sajttal. Süssük a sütő magas hőfokán, amíg a sajt megolvad.

20. Sertéshúsos és almás hamburgerek. Keverjünk össze 450 g darált sertéshúst, 230 g-ot. snack kolbászok (héj nélkül), 1 kis reszelt alma, 1 reszelt fokhagymagerezd, 1 teáskanál só és bors ízlés szerint. Formázz belőle 4 1/2 hüvelyk vastag pogácsákat; süsd vajon egy serpenyőben közepesen magas lángon 4-5 percig oldalanként. Tálald zsemlén svájci sajttal, baconnel, mustárral és almaszeletekkel.

21. Almás kolbász nyárson. Fűzd fel az almaszeleteket a nyársakra sült kolbász és 2,5 cm-es vöröshagymát; kenjük meg olajjal. Közepes-magas lángon, forgatva, 10 percig grillezzük, amíg enyhén megpirul.

22. Almacsatni. Keverjünk össze 2 szeletelt almát, fél szeletelt vöröshagymát, 1 teáskanál apróra vágott gyömbért, és 1/4 csésze apróra vágott aszalt sárgabarackot, aszalt áfonyát, cukrot és vörösborecetet. Főzzük 15 percig, amíg az almák megpuhulnak.

23. Savanyú káposzta almával. Főzzön 1 kockára vágott almát 2 evőkanál (30 g) vajon közepesen puhára, adjon hozzá egy nagy csipetnyi köménymagot, őrölt szegfűborsot és cukrot. Keverjen hozzá 450 g (1 font) savanyú káposztát (lecsöpögtetve és leöblítve), és melegítse át.

24. Hot dog savanyú káposztával. Serpenyőben süsd vagy grillezd kedvenc csirkédet és almás kolbászodat. Tálald hot dog zsemlében mustárral és almás savanyú káposztával (23. sz.).

25. Sertéskaraj savanyú káposztával. Egy nagy serpenyőben piríts meg 2 füstölt sertésszeletet vajon. Közben készítsd el az almás savanyú káposztát (23-as szám); add a sertéshúshoz 1/4 csésze fehérborral, 2 csésze csirkehúslevessel és 2 csésze vízzel együtt. Párold 30 percig.

26. Alma koktél. Áztass be 2 szeletelt savanykás almát 2 csésze whiskyben egy éjszakán át, majd szűrd le. Minden koktélhoz rázz össze 60 ml almawhiskyt, 15 ml édes vermutot és 2 teáskanál maraschino meggylevet egy shakerben jéggel. Szűrd le egy pohárba, és díszítsd egy almaszelettel és egy maraschino meggyel.

27. Burgonyás-almás palacsinta. Hámozz meg és reszelj le 1 almát és 1 kis Russet burgonyát; nyomd ki a felesleget. Keverd össze 2 evőkanál liszttel, 1 teáskanál sóval és egy csipet szerecsendióval. Púpozott evőkanálnyi adagokat tegyél egy serpenyőbe vajjal, és közepes lángon, forgatva, oldalanként süsd 4 percig.

28. Almás szósz tormával. Keverjünk össze 3/4 csésze almaszószt, 1/4 csésze reszelt, meghámozott almát és tejfölt, 2 evőkanál tormát és sót ízlés szerint.

29. Polenta almával és brie sajttal. Forraljunk fel 3 csésze vizet és 1 csésze almalevet. Keverjünk hozzá 1 csésze gyorsfőző polentát és 1/2 csésze reszelt, hámozott almát; főzzük lassú tűzön, habverővel kevergetve, amíg besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Keverjünk hozzá 1 evőkanál apróra vágott zsályát, 1/2 csésze héj nélküli brie sajtot és 1 1/2 teáskanál sót.

30. Csirkemell almával. Egy serpenyőben vajon párold puhára az apróra vágott hagymát és almát. Adj hozzá 1 csésze csirkehúslevest, 1/8 csésze aszalt szilvát és 2 evőkanál teljes kiőrlésű mustárt. Adj hozzá 4 bőr nélküli, csontozott csirkemellet; fedd le, és párold alacsony lángon, amíg megpuhul, 15 percig. Adj hozzá 1/4 csésze tejszínt, sót, borsot és kaprot ízlés szerint; forrald fel alacsony lángon, hogy besűrűsödjön.


31. Almás fánk. Főzzön 1 csésze almalevet, amíg a mennyisége 1/4 csészére csökken, majd hűtse ki. Keverje össze 1/2 csésze reszelt, meghámozott almával, 2 evőkanál cukorral, 1 tojással, 1/4 teáskanál szerecsendióval, 1/4 teáskanál vaníliával és 2 evőkanál vízzel. száraz palacsinta keverékFormázz belőle 2,5 cm-es golyókat, és 190°C-on süsd ki bő olajban. Papírtörlőn szárítsd meg, majd forgasd meg fahéjban és cukorban.

32. Palacsinta csirkével és almával. Készítsd el a csirkemelleket almával (30-as szám); vágd a húst kockákra. Töltsd meg az előkészített palacsintákat a csirkével és a reszelt Gruyère sajttal. Formázd őket csövekké, öntsd rájuk a szószt, és süsd 12 percig 180°C-on.

33. Almás töltelék tölteléknek. Az apróra vágott hagymát, 1/2 csésze zellert és almát (egyenként) 3 evőkanál szeletelt mandulával és aszalt szilvával pirítsuk meg 55 g vajban, amíg megpuhulnak. Öntsük át egy nagy tálba, és keverjünk hozzá 1 csésze csirkehúslevest és tejszínt, 1/2 csésze száraz kenyérkockát és 1 teáskanál sót. Öntsük át egy sütőtálba, fedjük le, és süssük 45 percig 190 °C-on. Vedd le a fedőt, és süsd további 15 percig.

34. Palacsinta a sütőben. Verjünk fel 3 tojást, amíg habos nem lesz; keverjünk hozzá 3/4 csésze tejet és lisztet. Hámozzunk meg, távolítsuk el a magházát és szeleteljünk fel 1 almát; süssük egy 25 cm-es (10 hüvelykes) sütőálló serpenyőben 3 evőkanál (1,5 uncia) vajjal és 1 evőkanál cukorral, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a tésztát, és süssük 230 °C-on, amíg felpúposodik és aranybarna nem lesz, 15 percig.

35. Palacsinta feltét. Főzzön 2 apróra vágott, meghámozott almát és fél teáskanál fahéjat 2 evőkanál (30 g) vajban közepes lángon 5 percig. Adjon hozzá 3/4 csésze juharszirupot, és forralja fel alacsony lángon.

36. Almás puffancsok. Készítsd el a palacsintatölteléket (35-ös számú) mindössze 1/4 csésze juharszirup felhasználásával; főzd addig, amíg a mennyisége a felére csökken. Keverj hozzá 1 evőkanál mazsolát; hagyd kihűlni. Vágj 1 leveles tésztát 4 négyzetre; nyújtsd mindegyiket egy 15 cm-es négyzetté. Töltsd meg az almás keverékkel, és hajtsd háromszögekké; a széleket nyomkodd össze, hogy hullámos formát kapj. Süsd 220°C-on 20 percig, amíg felpúposodik és aranybarna nem lesz.


37. Almás-sajtos fondü. Forralj fel 1/8 csésze almabort és 1/8 csésze fehérbort. Keverj hozzá 340 g reszelt cheddar sajtot, 2 teáskanál kukoricakeményítővel összekeverve. Adj hozzá 2 evőkanál almapálinkát, és ízesítsd sóval, borssal. Tálald kockára vágott kenyérrel és almaszeletekkel.

38. Waldorf-saláta. Keverjünk össze 1/2 csésze apróra vágott szőlőt, 2 darab apróra vágott almát és zellerszárat, 1/4 csésze majonézt, tejfölt, diót és petrezselymet, valamint ízlés szerint citromlevet, sót és borsot.

39. Waldorf áfonyával. Készíts Waldorf-salátát (38. sz.) úgy, hogy a szőlőt, diót és petrezselymet aszalt áfonyával, mogyoróval és kaporral helyettesíted.

40. Saláta almával és zellergyökérrel. Keverjünk össze 2 evőkanál majonézt, 1 evőkanál teljes kiőrlésű mustárt és 2 teáskanál almalevet. Keverjünk hozzá 1 csésze reszelt, hámozott zellergyökeret és almát, sót, borsot és petrezselymet ízlés szerint.

41. Káposztasaláta almával. Keverjünk össze 2 evőkanál szezámolajat, 1 evőkanál barna cukrot, 2 teáskanál rizsecetet és szójaszószt, valamint 1 teáskanál reszelt gyömbért. Adjunk hozzá 3 evőkanál reszelt almát és 3 evőkanál tépett kínai kelkáposztát, és ízesítsük sóval.

42. Almás galetta. Keverjünk össze 3 meghámozott és felszeletelt (mag nélküli) sütőalmát, 2-2 evőkanál barna cukrot, baracklekvárt és olvasztott vajat. Helyezzünk egy 28 cm átmérőjű kerek pitetésztát egy sütőlapra. Töltsük meg a töltelékkel, a szélek körül 5 cm-es szegélyt hagyva; hajtsuk be a széleket befelé. Süssük 45-60 percig 180°C-on, amíg aranybarna nem lesz.


43. Almás-édesköményes saláta. Keverjünk össze 2 evőkanál majonézt, lime-levet és apróra vágott koriandert, 1 teáskanál tört chipotle paprikát az adobo szószban, és adjunk hozzá egy csipet sót. Vékonyra szeleteljünk fel egy negyedelt édesköményhagymát és 2 kis almát, egy pirosat és egy zöldet. Forgassuk össze az öntettel.

44. Almás-gyömbéres galett. Készítsünk almás galette-et (42. sz.) úgy, hogy 1 evőkanál finomra vágott kandírozott gyömbért adunk a töltelékhez.

45. Galette almával és karamellel. Készíts almás galette-et (42. sz.), sárgabaracklekvár helyett használj dulce de leche krém a konzervből.

46. ​​​​Almás-cheddaros galett. Készítsd el az almás galette-et (42-es számú) úgy, hogy a töltelék hozzáadása előtt nyomkodj 2 evőkanál reszelt cheddar sajtot a tésztába. Sütés közben félúton szórj meg 2 evőkanál cheddar sajttal a tésztát.

47. Sült alma. 4 almának magházát kiszedjük egy gyümölcsgombóc-kinyomóval, az aljukat épen hagyva. Keverünk össze 3-3 evőkanál barna cukrot és vajat 1/8 csésze friss zsemlemorzsával és 1/2 teáskanál fahéjjal; töltsük meg az almákat ezzel a keverékkel. Helyezzük az almákat egy sütőtálba 1/8 csésze almaborral, és süssük 45 percig 190 °C-on.

48. Sült alma dióval. Készítsünk sült almát (47. sz.) úgy, hogy 3 evőkanál apróra vágott pirított diót vagy pekándiót adunk a töltelékhez.

49. Cukrozatlan sült alma. Készítsünk sült almát (47. sz.) úgy, hogy a cukor mennyiségét 1 evőkanálra csökkentjük, a fahéjat kihagyjuk, és a töltelékhez 1/2 teáskanál sót és 1-1 teáskanál apróra vágott kakukkfüvet, petrezselymet és mogyoróhagymát adunk.

50. Kolbászszeletek. Keverjünk össze 2 evőkanál reszelt, meghámozott almát és 110 gramm friss kolbászt (bél nélkül); formázzunk belőle 4 kis pogácsát. Süssük olajban közepesen magas lángon, közben forgatva, amíg teljesen át nem sül.







Kategóriák: