Négysajtos tészta aszalt paradicsommal sütőben

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk négysajtos tésztát aszalt paradicsommal a sütőben

Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Négyféle sajt – mozzarella, parmezán, ricotta és asiago – felejthetetlen ízt és lenyűgöző állagot kölcsönöz a tésztának. Az ízletes szószban elkevert aszalt paradicsomdarabok pedig hozzák a szükséges paradicsomos savanykásságot és gazdagságot, ami tökéletesen illik a sajtokhoz. Mivel ezt a tésztát sütőben sütik, sütés előtt szórjuk meg zsemlemorzsával, sült fokhagymával, fűszernövényekkel és reszelt parmezánnal. Ezáltal sütés után finom, ropogós kérget kap az étel. A tészta nagy előnye, hogy sütés előtt lefagyasztható. Ez segít előre megtervezni egy ünnepi vacsorát, vagy éppen ellenkezőleg, gyorsan és ízletesen megvendégelni a váratlan vendégeket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 konzerv (800 g) kézzel pürésített konzerv paradicsom
450 g mezzi rigatoni tészta
120 g pirított és kockára vágott rozmaringos focaccia (kb. 2 csésze)
0,5 csésze reszelt parmezán (kb. 30 g)
0,5 csésze apróra vágott petrezselyem
0,5 csésze durvára vágott aszalt paradicsom (nem olajban)
450 g mozzarella, kockára vágva
1,5 evőkanál reszelt Asiago sajt (kb. 180 g)
220 g ricotta
1 fej fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj + extra a tepsi kikenéséhez
1 hagyma, apróra vágva
1 vékonyra szeletelt édesköménygyökér + 1 evőkanál apróra vágott édesköményág
0,5 teáskanál pirospaprika pehely
2 evőkanál paradicsompüré

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: koktélparadicsom, rigatoni tészta, focaccia kenyér, Parmezán sajt, petrezselyem, aszalt paradicsom, mozzarella sajt, Asiago sajt, ricotta sajt, fokhagyma, hagyma, édesköményhagyma, pirospaprika pehely, paradicsompüré

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Vágd félbe hosszában a fokhagymát, hogy a gerezdek láthatóak legyenek. Tekerd az alsó felét alufóliába, és süsd puhára, körülbelül 20 percig. Közben hámozd meg és vágd fel a felső felét.
Egy nagy fazékban vagy lábasban közepes lángon hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát és a szeletelt édesköményt, és főzzük folyamatos keverés mellett körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és pirospaprikát, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a fokhagyma megpuhul, ez további körülbelül 2 perc. Adjuk hozzá a paradicsompürét és 1 teáskanál sót. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a zöldségek megpuhulnak, ez körülbelül 3 perc. Adjuk hozzá a paradicsomot és 4 csésze vizet; keverjük meg. Növeljük a hőt közepes-magasra, és forraljuk fel a szószt, majd csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, és főzzük lassú tűzön, amíg a szósz kissé besűrűsödik, ez körülbelül 30 perc.

Közben forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a tésztát, és főzd meg a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrd le és öblítsd le a tésztát hideg víz alatt.
A focacciát aprítógépben turmixold össze, amíg durva morzsa nem képződik. Hámozd meg a sült fokhagymát, és add az aprítógéphez 1/4 csésze parmezánnal és 1/4 csésze petrezselyemmel együtt; turmixold még néhányszor, hogy összeálljon. Tedd félre a zsemlemorzsát.
Kenj ki vékonyan egy 23 x 33 cm-es tepsit olívaolajjal. Add hozzá a tésztát és az aszalt paradicsomot a szószhoz, valamint az édesköményt, a mozzarellát, az Asiago sajtot és a maradék 1/4 csésze parmezánt és petrezselymet; keverd össze. Öntsd az előkészített tepsibe. Szórd meg ricottával, és szórd meg zsemlemorzsával.
Lazán fedjük le a tepsit alufóliával, és süssük 30 percig. Ezután vegyük le a fóliát, és süssük tovább, amíg aranybarna nem lesz, a töltelék pedig buborékos nem lesz, körülbelül további 15 percig. Tálalás előtt hagyjuk a rakott ételt 10 percig pihenni.

Jegyzet

A tészta lefagyasztható! Főzd meg a tésztát az 5. lépés végéig, majd fedd le szorosan a tálat alufóliával, és fagyaszd le legfeljebb 3 hétig. Süsd lefedve, 220°C-on 1 órán át, felengedés nélkül. Ezután vedd le a fóliát, és süsd további 25-30 percig.