Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Egy kiadós olasz stílusú saláta, amely élénk ízekkel, lédússággal és a puha csirke, a puha mozzarella és a ropogós zsemlemorzsa kontrasztos textúráival teli. A grillezett csirkemellet felszeleteljük, majd zöldségekkel, bocconcini mozzarella darabokkal és illatos bazsalikommal összeforgatjuk. A saláta fénypontja a paradicsomos öntet, amely friss koktélparadicsommal és gazdag aszalt paradicsommal készül. Az ecettel, parmezánnal és fűszerekkel összekevert öntetet a salátára forgatjuk. Pirított zsemlemorzsával, parmezánnal és petrezselyemmel tálaljuk.

Hozzávalók:

• 2 db bőr és csont nélküli csirkemell (kb. 0,5 kg)
• 1 db koktélparadicsom, félbevágva
• 4 aszalt paradicsom olajban + 2 evőkanál olaj egy üvegből
• 2 evőkanál vörösborecet
• 1 gerezd fokhagyma
• 0,5 teáskanál szárított oregánó
• 1 csokor friss bazsalikom, tépve
• 1/3 evőkanál reszelt parmezán
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál zsemlemorzsa
• 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
• 8 csésze olasz vegyes salátazöldség vagy bébi rukkola
• 220 g mozzarella bocconcini, negyedekre vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkemellek, leveles saláta, rukkola, mozzarella bocconcini sajt, paradicsomszósz, Parmezán sajt, oregano, bazsalikom

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a grillt magas hőfokra.
2. lépés
• Egy turmixgépben pürésítsd a lukulluszparadicsomot, az aszalt paradicsomot, az ecetet, a fokhagymát, az oregánót, néhány bazsalikomlevelet és 2 evőkanál parmezán sajtot simára, majd locsold meg a félretett paradicsomolajjal. Szükség esetén adj hozzá 2-3 evőkanál vizet; ízlés szerint sózd és borsozd.
3. lépés
• Vágd félbe vízszintesen a csirkemelleket, hogy négy 0,5 cm vastag szeletet kapj. Kend meg őket 1 evőkanál olívaolajjal, és ízesítsd fekete sóval és borssal. Grillezd a csirkét ropogósra és pirítottra, körülbelül 4 percig, majd fordítsd meg és grillezd, amíg teljesen át nem sül, további körülbelül 3 percig. Szedd át egy vágódeszkára.
4. lépés
• Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel a maradék 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a zsemlemorzsát, ízesítsük sóval és borssal, és időnként megkeverve süssük aranybarnára, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a maradék 3 evőkanál + 1 teáskanál parmezánt és a petrezselymet, és főzzük további körülbelül 1 percig.
5. lépés
• Egy nagy tálban keverd össze a salátazöldeket és a maradék bazsalikomot. Vágd darabokra a csirkét, és add a zöldségekhez a mozzarellával együtt. Keverd össze az öntettel, majd szórd meg a zsemlemorzsás keverékkel.
  
  
  Ezt az ételt egy félszáraz fehérborral, a Josmeyer rizlinggel párosítják.

Szavazatok: 1