Börek sajttal és fűszernövényekkel

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 50 perc

A Balkánon és a Közel-Keleten népszerű börek vékony tésztával sütik, amely a töltelék köré tekeredik, így leveles állagot hoz létre. A börek egyik leggyakoribb és legfinomabb tölteléke a fűszeres sajt. Nyújtsd ki a vékony, áttetsző tésztát, rétegezd rá a tölteléket, és tekerd fel egy hosszú, keskeny tekercssé. Ezután formázd a tekercset csiga alakúra, szórd meg mákkal, és süsd meg a sütőben. A böreket hagyományosan speciális kerek tepsiben sütik, de használhatsz kerek tortaformát, vagy egyszerűen csak egy sütőlapon is sütheted. A börek nagyon nedves, puha és finom lesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

500 g liszt és egyebek a munkához
125 ml (0,5 csésze) olívaolaj
400 g (2 csésze) morzsolt görög feta sajt
2 csésze petrezselyem, finomra aprítva
2 teáskanál mák

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: liszt, feta sajt, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

A tészta gyúrásaEgy tálban keverjük össze a lisztet, 2 teáskanál sót és 375 ml langyos vizet. Gyúrjunk belőle puha, tapadásmentes tésztát, szükség szerint adjunk hozzá több lisztet vagy vizet. Borítsuk a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre, és gyúrjuk 5 percig, amíg sima nem lesz. Osszuk a tésztát 2 gombócra.
Lisztezett felületen, lisztezett sodrófával nyújtsd ki a tésztát egyszerre egy adagban, 2 mm vastag és 72 x 50 cm-es ovális formára.

Bélelj ki egy hosszú, téglalap alakú asztalt tiszta pamut terítővel vagy lepedővel. Helyezd a tésztát egy sodrófára, és helyezd az terítő közepére. Kend meg a tésztát 1,5 evőkanál növényi olajjal, és hagyd pihenni 15 percig. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Vajazz ki két nagy sütőlapot.
Közben készítsd el a tölteléket., keverjük össze a fetát és a petrezselymet egy tálban. Ízesítsük borssal.
A tészta nyújtásához helyezd a kezeidet a tészta alá, tenyérrel lefelé, és az asztal körül haladva finoman rázd meg a tésztát, magad felé húzva, hogy a közepe kinyúljon, amíg a tészta áttetszővé nem válik. A tészta végül be fogja fedni az asztalterítőt.
A szélétől 10 cm-re kezdve kend el a sajtos keverék felét a tészta hosszú oldalán. Emeld meg az asztalterítőt a hosszú él mentén, hogy elkezdhesd feltekerni a tésztát, majd folytasd a tekerést az asztalterítő nélkül, hogy egy hosszú, vékony rudat formázz. Hajtsd be a rudak végeit, és zárd le őket. Helyezd a csiga alakúra formázott tésztát az egyik előkészített sütőlapra. Nyújtsd ki ugyanígy, kend meg 1,5 evőkanál növényi olajjal, nyújtsd ki, töltsd meg a maradék sajttal, és tedd rá a tészta második felét, csiga alakban.
Kend meg a böreket a maradék 65 ml növényi olajjal, szórd meg mákkal, és süsd a tepsiket félidőben forgatva 1 órán át, vagy amíg a teteje és az alja aranybarna nem lesz.

Kategóriák:

recept / Pékség / Sós piték / Előételek / Sajtos előételek / Európai konyha

Hasonló receptek