Szerb börek hússal
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 30 perc
A húsos szerb böreket filo tészta vékonyabb lapjaiból sütik, vajjal megkenik, és egy tepsibe rétegezik, a közepét darált hússal töltve. A darált húst előzőleg hagymával és fűszernövényekkel meg kell pirítani, így a töltelék szaftosabb és finomabb lesz. Sütés előtt a böreket joghurt, tojás és ásványvíz keverékével leöntik, hagyják ázni, majd sütőben megsütik. Ez a réteges pite nagyon finom és ízletes lesz. Előételként vagy főételként tálalják. Szerbiában a böreket a tökéletes másnaposság elleni nassolnivalónak is tartják, amelyet egy pohár hideg kefirrel fogyasztanak. A börek főételként tökéletes ebédre. Sütés előtt vagy után le is fagyasztható.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 700 g darált marhalapocka vagy marha-, sertés- és bárányhús keveréke
- 1 csésze finomra vágott hagyma
- 1 csésze apróra vágott petrezselyem
- 1 evőkanál só
- 0,5 teáskanál bors, vagy ízlés szerint
- 5 evőkanál növényi, napraforgó- vagy tökolaj
- 1 csomag (450 g) kiolvasztott filo tészta
- 6 nagy tojás, felverve
- 1,5 csésze joghurt
- 1,5 csésze szénsavas víz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: filo tészta, darált marhahús, tojások, joghurt, szénsavas víz, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy serpenyőben pirítsd meg a hagymát és a darált marhahúst, amíg a hús megbarnul, a hagyma pedig üvegessé nem válik. Öntsd le a levet egy szűrőedényben. Tedd vissza a darált marhahúst és a hagymát a serpenyőbe, add hozzá a petrezselymet, a sót és a borsot, és pirítsd 1 percig, alaposan megkeverve. Vedd le a tűzről, és hagyd a darált marhahúst szobahőmérsékletűre hűlni.
- Fújj be vékonyan egy 23 x 33 cm-es sütőtálat sütőspray-vel. Oszd a leveles tésztát két részre (egyenként kb. 14 lapra), és takard le őket, hogy ne száradjanak ki. A tészta fele a pite aljára, a másik fele pedig a tetejére kerüljön.
- Helyezz 2 leveles tésztát az előkészített tepsibe, és kend ki vékonyan a tésztát, a lelógó széleket pedig hajtsd be. Helyezz még 2 lapot a tetejére, és kend meg vajjal. Folytasd a tésztalapok egymásra rakását, amíg el nem fogy az egyik halom leveles tészta.
- A kihűlt darált húst egyenletesen terítsd el a tepsiben lévő felső tésztalapon. Kezdd el a maradék tésztalapokkal bevonni a húst, egyszerre kettővel, és kend meg őket olajjal.
- Kend meg az összeállított pite tetejét egy vékony réteg vajjal. Egy recés késsel, fűrészelő mozdulatokkal vágd a böreket 12 négyzetre.
- Egy közepes tálban keverd össze a tojásokat, a joghurtot és a szódavizet. Öntsd a keveréket a börekre. Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe 2 órára. Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra (350°F). Süssük a böreket 45 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Tálalás előtt kissé hűtsük le.
Kategóriák:
recept / Ünnepi ételek / Pékség / Sós piték / Előételek / rágcsálnivalók / Európai konyha
Hasonló receptek
