Palacsinta csokoládédarabokkal és pisztáciával, mézes-karamellás szirupban, sóval

Szavazatok: 3

Elkészítési útmutató - Csokicsipszes és pisztáciás palacsinta mézes-karamellás szirupban sóval

Idő: 1 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1194, összes zsír 46 G., telített zsírok 22 G., fehérjék 19 G., szénhidrátok 187 G., rost 5 G., koleszterin 176 mg, nátrium 715 mg, cukor 138 G.

Ez az étel tökéletes vasárnapi villásreggelire! Egy halom csokoládés-pisztáciás palacsintát házi készítésű mézes-karamellsziruppal tálalunk, és a maximális íz érdekében gránátalmamagokkal, porcukorral szórhatjuk meg, és mentalevéllel díszíthetjük.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Mézes-karamellás szirup sóval

1,5 csésze lóhereméz
0,5 csésze tejszín
2 evőkanál sótlan vaj, darabokra vágva
1 teáskanál vanília kivonat
1 evőkanál bourbon whisky
1/4 teáskanál durva só vagy durva tengeri só
Speciális felszerelés: karamellás hőmérő

Palacsinta csokoládédarabokkal és pisztáciával

1 és 3/4 csésze prémium liszt
2 és 1/4 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál finom só
2 nagy tojás
3 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva és lehűtve, plusz egy kevés a sütéshez
2 evőkanál lóhereméz
2 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál finomra reszelt narancshéj + egy kevés a díszítéshez
1,5–1 és 3/4 csésze savanyú tej vagy kefir
3/4 csésze pirított pisztácia, durvára vágva
90 g félédes csokoládé, finomra aprítva
Porcukor a szóráshoz
Friss menta levelek díszítéshez
Gránátalmamagok díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, krém, méz, félédes csokoládé, pisztácia, savanyú tej, kefir, Narancshéj, bourbon whisky

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szirup:

Keverjük össze a mézet és a tejszínt egy mély lábasban. Forraljuk fel, majd időnként megkeverve melegítsük 115°C-ra (230°F). Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vajat és a vaníliát, és keverjük simára, majd adjuk hozzá a bourbont és a sót. Hagyjuk kihűlni, amíg a szirup langyos nem lesz. Ez a szirup akár 3 nappal előre is elkészíthető. Lefedve tároljuk hűtőszekrényben, és tálalás előtt melegítsük fel újra.
Palacsinták:

Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy nagy tálban verd simára a tojásokat, majd keverd össze az olvasztott vajjal, a mézzel, a vaníliával, a narancshéjjal és másfél csésze tejjel. A folyékony keveréket forgasd a lisztes keverékhez. Ha a tészta túl sűrűnek tűnik, adj hozzá még egy kevés tejet. Fedd le, és hagyd szobahőmérsékleten kelni legalább 15 percig, de legfeljebb 1 órán át. Keverd hozzá a pisztáciát és a csokoládét.

Helyezz egy sütőlapot ráccsal a sütőbe; melegítsd elő a sütőt 95°C-ra.
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és kend ki vajjal. Csepegtess kb. 1/4 csésze tésztát minden palacsintára, és süsd, amíg az alja mély aranybarna nem lesz, és buborékok képződnek a felszínén, körülbelül 2 percig. Óvatosan fordítsd meg a palacsintákat; folytasd a sütést, amíg a másik oldaluk is aranybarna nem lesz, további körülbelül 2 percig. Tedd vissza a sült palacsintákat a sütőbe, hogy melegen maradjanak, és ismételd meg a maradék tésztával.
Tálaláshoz:

Helyezz kb. 3 palacsintát minden tányérra, locsold meg egy kevés sziruppal, szórd meg porcukorral, és díszítsd mentával, narancshéjjal és gránátalmamagokkal. Melegen tálald.