Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 20 mandulás keksz

Az olasz biscotti keksz neve a sütési technikából ered, és azt jelenti, hogy „kétszer sütött”. A lisztből, tojásból és cukorból készült tésztát először kenyérré formázzák és megsütik, majd felszeletelik és másodszor is megsütik. Hagyományosan a biscotti tetejére apróra vágott mandulát tesznek, de citrusos ízt is adhatunk, ha citromhéjat keverünk a tésztába. A kész kekszeket félig mártsuk fehér csokoládémázba. Mivel a biscotti zsírszegény, száraz és ropogós. Az olaszok szeretik teába, kávéba vagy desszertborba mártogatni őket.

Hozzávalók:

• 2 csésze prémium liszt
• 3/4 csésze kukoricaliszt
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál só
• 1 csésze cukor
• 3 nagy tojás
• 3 evőkanál reszelt citromhéj (kb. 3-4 citrom héjából)
• 3/4 csésze durvára vágott mandula
• 0,5 kg fehér csokoládé granulátum

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

prémium liszt, kukoricaliszt, fehér csokoládé, csokoládédarabok (granulátumok), citromhéj, tojások, mandula

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral.
2. lépés
• Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kukoricalisztet, a sütőport és a sót. Egy másik nagy tálban keverd össze a cukrot és a tojásokat robotgéppel, amíg halványsárga nem lesz, körülbelül 3 percig. Add hozzá a citromhéjat, majd a lisztes keveréket, és keverd össze (a tészta ragacsos lesz). Keverd hozzá a mandulát. Hagyd a tésztát 5 percig pihenni.
3. lépés
• Oszd a tésztát 2 egyenlő részre, és helyezd őket az előkészített sütőlapra. Nedves kézzel nyomkodd szét a tésztát, és formázz 2 db (22 x 7 cm-es) veknit. Süsd 35 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ezután hűtsd a vekniket 5 percig.
4. lépés
• Egy recés késsel vágd a kenyereket keresztben 2 cm vastag, átlós szeletekre. Rendezd el a biscottit a vágott felükkel lefelé ugyanazon a tepsin. Süsd halvány aranybarnára, körülbelül 25 percig. Hagyd teljesen kihűlni.
5. lépés
• Tedd a csokoládécseppeket egy közepes tálba. Helyezd a tálat egy fazék forrásban lévő víz fölé, ügyelve arra, hogy a tál alja ne érjen a vízhez. Keverd addig, amíg a csokoládé elolvad és sima nem lesz. Mártsd a kekszek végét a csokoládéba. Tedd a bevonatos biscottikat egy sütőlapra helyezett rácsra, hogy a csokoládé megdermedjen. Tárold a kekszeket légmentesen záródó dobozban.

Szavazatok: 4