Biscotti cseresznyével és pisztáciával
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 25-30 db.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 25-30 db.
A biscotti száraz olasz keksz, amely különösen finom egy csésze kávéba vagy teába mártogatva. A sós zöld pisztácia és a fanyar sötétvörös aszalt cseresznye gyönyörűen kiegészítik egymást ezekben a kekszekben, amelyek búza- és mandulaliszt keverékéből készülnek, egyedi ízkombinációt alkotva. Az őrölt fahéj varázslatos aromával ruházza fel a kekszeket. Hagyományosan a biscottit kétszer sütik: egészben, majd szeletekben. Sütés előtt kenjük meg a tésztát tojásfehérjével, és szórjuk meg porcukorral, hogy a kekszek finom, cukros kérget kapjanak.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 165 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
- 1 csésze világosbarna cukor
- 0,5 csésze kristálycukor
- 1,5 teáskanál őrölt fahéj
- 3 nagy tojás, szobahőmérsékletű, az egyikből válasszuk szét a sárgáját és a fehérjét
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 3 csésze prémium liszt
- 1 és 1/3 csésze mandulaliszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 0,5 teáskanál durva só
- 0,5 csésze hámozott pisztácia
- 0,5 csésze egészben szárított cseresznye
- Szaharai turbinado
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, barna cukor, cukor, fahéj, tojások, vanília kivonat, prémium liszt, mandulaliszt, sütőpor, pisztácia, szárított cseresznye, turbinado cukor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
- Egy elektromos habverő táljában, a lapátos feltéttel együtt, közepes sebességgel verjük fel a vajat, a barna és a finomított cukrot, valamint a fahéjat 3 percig, vagy amíg habos nem lesz. Csökkentsük a mixer sebességét alacsonyra, és fokozatosan keverjük hozzá a 2 egész tojást, a tojássárgáját (a fehérjét tegyük félre) és a vanília kivonatot, miközben egy gumilapáttal kaparjuk le a tál oldalát.
- Egy közepes tálban keverd össze a finomlisztet, a mandulalisztet, a sütőport és a sót. Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra, és lassan add hozzá a száraz keveréket. Gyúrd össze a tésztát (ne keverd túl). Kapard le a tál és a mixer feltét oldalát, és forgasd a keverékhez. Keverd hozzá a pisztáciát és a cseresznyét.
- Egy jól lisztezett deszkán formázz a tésztából gombócot, majd vágd félbe. Lisztezett kézzel formázz a tésztából kb. 27 cm hosszú és 5 cm széles hengert. Helyezd a tésztadarabokat az előkészített sütőlapra, 7 cm távolságra egymástól.
- A maradék tojásfehérjét tedd egy tálba, és verd 15 másodpercig. Kend meg a tésztahengereket a tojásfehérjével (a többit tedd el!), és szórd meg mindegyik darabot 1 teáskanál porcukorral. Süsd 45 percig, amíg a tészta enyhén megbarnul (a hengerek puhák lesznek). Hagyd hűlni 30 percig.
- Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 135°C-ra (275°F). Bélelj ki 2 sütőlapot sütőpapírral. Egy recés késsel vágd a hengereket 45 fokos szögben 1,5 cm vastag szeletekre. Helyezd a szeleteket a vágott felükkel felfelé az előkészített sütőlapokra. Kend meg őket tojásfehérjével, és szórd meg bőségesen porcukorral. Süsd 45-50 percig, minden szeletet egyszer megforgatva, amíg aranybarna és teljesen megsült nem lesz. Tedd át egy rácsra, és hűtsd ki.
Kategóriák:
recept / Alacsony nátriumtartalom / Ünnepi ételek / új év / karácsonyi / Pékség / Desszertek / Süti / Európai konyha / olasz konyha / Ina Garten
Hasonló receptek
