Csokoládéval bevont makadámdió
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 6,5 evőkanál
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 6,5 evőkanál
Finom és értékes makadámiadió bármilyen formában csodálatos, különösen csokoládéval bevonva. Pénzt takaríthatsz meg, ha magad vonod be a dióféléket. Így biztos lehetsz a nassolnivalód minőségében, és az íze sem fog csalódást okozni. A kulcs a türelem és az állandó keverés, miközben a dióféléket olvasztott csokoládéval vonod be, hogy megakadályozd az összeragadást. A makadámiadiót kukoricaszirupban elősütik, ami még ropogósabbá teszi, a bevonathoz pedig temperált étcsokoládét használnak, amely sima, fényes réteget hoz létre. A dióféléket hagyhatod simán, vagy bevonhatod kakaóporral vagy porcukorral.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3,5 csésze egész makadámiadió
- 3/4 csésze kukoricaszirup
- 600 g temperált étcsokoládé
- 1 és 3/4 csésze porcukor, opcionális
- 1 és 3/4 csésze kakaópor, opcionális
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: makadámiadió, szirup, étcsokoládé, porcukor, kakaó
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- Tedd a dióféléket egy nagy tálba. Add hozzá a kukoricaszirupot, és keverd el, hogy egyenletesen bevonja őket. Helyezd őket egy sütőlapra, és süsd a sütőben 15-20 percig. Vedd ki a sütőből. Egy fakanál segítségével tedd a dióféléket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Ne érj hozzájuk, mert nagyon forrók lesznek. Hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, és ha lehetséges, tedd a fagyasztóba, mert a hideg diófélék segítenek a csokoládé temperamentumának javításában.
- Miután a diófélék teljesen kihűltek, válasszuk szét az összeragadt csomókat. Tedd a kihűlt dióféléket egy lábasba vagy egy nagy tálba. Fokozatosan adjuk hozzá az étcsokoládé egyharmadát, kanálonként. Keverjük addig, amíg a diófélék teljesen be nem vonódnak. Ha nem keverjük meg azonnal, a csokoládé megkeményedik, és a diófélék összeragadnak. Adjuk hozzá a csokoládé újabb harmadát, és alaposan keverjük el, hogy befedje. Adjuk hozzá a csokoládé maradék harmadát, és alaposan keverjük el, ügyelve arra, hogy minden diófélét jól bevonjon.
- Ha néhány dió összeragadt, válaszd szét őket. Ha csak csokoládéba mártott diót tálalsz, hagyd, hogy a bevonat teljesen megdermedjen. Ha úgy döntesz, hogy a következő lépéssel folytatod, ne várd meg, amíg a csokoládé teljesen megdermed. Add hozzá a porcukrot vagy a kakaóport, és keverd addig, amíg az összes dió egyenletesen be nem vonódik. Ha a dió felét porcukorral, a másik felét pedig kakaóporral szeretnéd bevonni, akkor a porcukorral kezdd. Tálalás előtt öntsd a diót egy szűrőbe, hogy eltávolítsd a felesleges cukrot vagy kakaóport. A dió szobahőmérsékleten, légmentesen záródó edényben akár 2 hétig is tárolható.
A recept szerzője - Jacques Torres híres francia cukrász és csokoládékészítő.
Kategóriák:
Hasonló receptek
