Mediterrán stílusú prosciutto-ba tekert kardhal
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Kényeztesd vendégeidet egy luxus mediterrán stílusú fogásszal, ahol a hal és a zamatos narancsos-édesköményes saláta tökéletesen kiegészíti egymást, harmonikus ízcsokrot alkotva. A kardhalfiléket prosciutto szeletekbe tekerve ropogósra sütik, majd sütőben készre sütik. Ez a prosciutto zsírjával átitatott fehér hal hihetetlenül finom. A bundázott halat steakekre vágva frissítő salátával, rukkolával és koktélparadicsommal tálalják.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,8 kg-os kardhal, középső filé
- Olívaolaj
- 220 g sonkaszelet
- 8 friss kakukkfűszál
- 2 narancs
- 1/4 csésze arany mazsola
- 2 édesköménygyökér
- 1/2 csésze egész, kimagozott Kalamata olajbogyó
- 6 szardellafilé, apróra vágva
- 2 evőkanál vörösborecet
- 1/4 csésze olívaolaj
- 10 friss bazsalikomlevél, vékonyra szeletelve
- 1 evőkanál édesköménymag
- 110 g rukkola
- 6 koktélparadicsom, félbevágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kardhal, koktélparadicsom, Kalamata olajbogyó, Narancsok, mazsola, édesköményhagyma, Szardínia, borecet, édesköménymag, kakukkfű, rukkola, bazsalikom, sonka
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
- Kend meg vékonyan a kardhalat olívaolajjal, és ízesítsd bőségesen sóval és fekete borssal. Helyezz 15 szelet prosciutto-t zsírpapírra, kissé átfedve egymást, és helyezd rá a kardhalfiléket. Tekerd a prosciutto-szeleteket a hal köré. Távolítsd el a zsírpapírt. Kösd össze a halat konyhai zsinórral. Fűzd át a kakukkfűágakat a zsinóron. Kend meg egy vastag aljú edényt olívaolajjal, és süsd magas lángon, 2 égőn, amíg füstölni nem kezd.
- Pirítsd meg a kardhalat minden oldalán, amíg a sonka barnulni nem kezd, körülbelül 4 percig oldalanként. Tedd be a sütőbe, és süsd 30 percig, vagy amíg a hal szilárd és ropogós nem lesz.
- Hámozd meg a narancsokat, távolítsd el a héjukat és a fehér héjukat. Vágd be a hártyákat egy tál fölött, hogy kiszabadítsd a gerezdeket és összegyűjtsd a levet, majd tedd a tálba. Add hozzá a mazsolát a narancsokhoz, hogy felpúposodjanak, amíg elkészíted az ételt. Vágd le az édeskömény szárát, a zöldjét tedd félre tálaláshoz, és távolítsd el a kemény külső héjakat. Vágd félbe a gyökeret hosszában, vágd le a tövét, és távolítsd el a magházát. Vágd az édesköményt nagyon vékony félholdakra. Tedd az édesköményszeleteket a tálba a narancsokkal együtt, majd add hozzá az olajbogyót, a szardellát, az ecetet, az olajat, a bazsalikomot és az édesköménymagot. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítsd, majd óvatosan forgasd át.
- Tálalás előtt rendezd el az édesköménysalátát egy tálalótálon. Távolítsd el a zsinegét a halról, és vágd 4 cm vastag szeletekre. Helyezd a halat a tál közepére, és locsold meg olívaolajjal. Díszítsd rukkolával, koktélparadicsommal és a félretett édesköménylevelekkel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
