Ünnepi koszorú konty

Szavazatok: 1

Az étel fotója: Con Pulos

Idő: 6 órakor
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: Két (23 cm-es) koszorú

"Ünnepi koszorú" zsemle - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 csésze prémium búzaliszt, plusz még egy kevés a szóráshoz
2 és 1/4 evőkanál. magas gluténtartalmú kenyérliszt (12,5-14 g fehérje)
4 teáskanál durva só
1 evőkanál száraz instant élesztő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, kenyérliszt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tálban keverjünk össze 2,5 csésze búzalisztet, kenyérlisztet, sót, élesztőt és 2,5 csésze meleg vizet (40-45°C). Fakanállal keverjük a keveréket, amíg nagyon puha tészta nem képződik. Lazán fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen 2-3 órán át, amíg a tészta majdnem megháromszorozódik (a teteje sima lesz, és a közepe elkezd esni). Osszuk a tésztát két részre, és tegyük őket két tálba. Mindkét tálat fedjük le folpackkal, és tegyük a hűtőszekrénybe körülbelül 2 órára.
Helyezz egy sütőkövet vagy egy megfordított sütőlapot a sütő felső rácsára. Ezután helyezz egy rácsot a sütő alsó rácsára, és helyezz rá egy grillsütőt; melegítsd elő a sütőt 240°C-ra. Vedd ki a tésztát a hűtőszekrényből, szórj meg minden tésztadarabot 1/4 csésze liszttel, majd formázz mindegyikből két golyót. Fedjük le a tálakat folpackkal, és tegyük hűtőbe 30 percre.

Helyezz egy nagy lapot sütőpapírt egy sütőlapra vagy más fejjel lefelé fordított tepsire, és szórd meg liszttel. Lisztezett kézzel formázz az egyik tésztából gombócot, majd készíts egy lyukat a közepébe. Helyezd a tésztát a sütőpapírra, és óvatosan nyújtsd ki egy 23 cm átmérőjű, 13 cm-es lyukkal ellátott gyűrűvé. Szórj meg bőségesen liszttel. Helyezz egy másik lapot sütőpapírra, szórd meg liszttel, és formázz egy újabb gyűrűt. Hagyd a gyűrűket letakaratlanul pihenni 15 percig.
Konyhai ollóval mély, 45 fokos bevágásokat ejts a tésztakarikákon, 2,5-4 cm távolságra egymástól, a bevágásokat a közepüktől elfelé húzva, hogy a tésztadarabok levelekre hasonlítsanak. Hagyd a zsemléket fedő nélkül körülbelül 15 percig, hogy a tészta kissé megkeljen.
Csúsztass egy koszorút a sütőpapírral együtt a forró kőre. Óvatosan önts 1 csésze vizet az alatta lévő tepsibe, hogy gőz képződjön; csukd be a sütő ajtaját. Süsd a kenyeret 15-20 percig, amíg aranybarna nem lesz. Tedd át egy rácsra, és hűtsd ki teljesen. Ezután süsd meg a második kenyeret, miközben újabb csésze vizet adsz a tepsihez.
A zsemléket fóliába csomagolva 5 napig tároljuk a fagyasztóban.

Kategóriák:

recept / Ünnepi ételek / Pékség / Házi kenyér / Sós piték és zsemlék / Food Network - receptek

Hasonló receptek