Koszorú kardamommal

Szavazatok: 4

Elkészítési útmutató - Kardamomos koszorú

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/12
Kalória 287, összes zsír 8 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 46 G., rost 2 G., koleszterin 49 mg, nátrium 216 mg, cukor 10 G.

Süsd meg karácsonyra ezt az illatos, édes-fűszeres koszorút kardamommal, fahéjjal és kávéval. Gyöngycukorral és porcukorral megszórva téliesen bájosnak tűnik, íze pedig kellemesen melegítő és megteremti az ünnepi hangulatot.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

4 csésze (540 g) prémium liszt
2 evőkanál (25 g) kristálycukor
2 és 1/4 teáskanál instant élesztő
0,5 teáskanál őrölt kardamom
Egy csipetnyi őrölt fahéj
1 teáskanál durva só
3/4 csésze (180 g) meleg víz
2 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat
1/3 csésze (67 g) semleges növényi olaj

Töltő

1/3 csésze (67 g) kristálycukor
2 evőkanál prémium liszt
1 evőkanál eszpresszópor
1 teáskanál őrölt kardamom
1 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál durva só
1 evőkanál olvasztott és lehűtött sótlan vaj

Locsolás

1 nagy tojás
1 evőkanál svéd gyöngycukor vagy turbinado cukor
Porcukor a szóráshoz, opcionális

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, cukor, élesztő, kardamom, fahéj, tojások, vanília kivonat, kávé, vaj, turbinado cukor, porcukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

A lisztet, a cukrot, az élesztőt, a kardamomot, a fahéjat és a sót tedd egy robotgép táljába, és keverd egyenletesen el. Egy külön kis tálban keverd össze a vizet, a tojásokat, a vaníliát és az olajat, amíg sima nem lesz. Add hozzá a nedves keveréket a száraz keverékhez, és a dagasztóhoroggal alacsony fokozaton keverd össze. Folytasd a dagasztást közepes sebességgel 10-12 percig, szükség szerint kapard le a tál oldalát, amíg a tészta sima, puha, enyhén ragacsos és rugalmas nem lesz. Alternatív megoldásként keverj össze mindent egy nagy tálban, és gyúrd a tésztát kézzel 12-15 percig, vagy amíg sima és puha nem lesz. Adj hozzá még lisztet, ha a tészta még ragacsos, de ne túl sokat.
Helyezd a tésztát egy olajozott tálba, fedd le folpackkal vagy tiszta konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni, amíg a duplájára nem kel (a szobahőmérséklettől függően ez 1-1,5 órát vesz igénybe).

Töltő:

Egy kis tálban keverjük össze a kristálycukrot, a lisztet, a kávét, a kardamomot, a fahéjat és a sót, majd tegyük félre.
A koszorú formázása:

Amikor a tészta a duplájára kelt, bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, és tedd félre.
Helyezd a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre, és nyújtsd ki egy 60 x 30 cm-es téglalappá. Szórd meg vajjal, és egy ecsettel egyenletesen kend el a tésztán, úgy, hogy felül és alul egy kis szegélyt hagyj. Szórd a töltelékkeveréket egyenletesen a tésztán, ismét körülbelül 1 cm-t hagyva a felső és alsó szélektől.
Vágd félbe a tésztát hosszában. Belülről kifelé haladva tekerd fel szoros tekercsbe mindkét oldalát, és csípd össze, hogy lezáródjon. Fordítsd meg a tekercseket úgy, hogy a varrásos oldaluk lefelé nézzen. Fűzd össze a két szálat, és helyezd őket az előkészített tepsire. Csípd össze a végeit, hogy koszorút alkossanak. Takard le folpackkal vagy egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni a tésztát, amíg a duplájára nem kel, körülbelül egy órán át.
Helyezzen egy rácsot a sütő középső rácsára. Melegítse elő a sütőt 175°C-ra.
Verjünk fel egy tojást egy kevés hideg vízzel, és kenjük meg vele a koszorú tetejét. Szórjuk meg gyöngycukorral vagy turmixcukorral. Süssük addig, amíg a koszorú aranybarna nem lesz, és kopogtatásra üreges hangot nem hallunk. 30 perc elteltével ellenőrizzük.
Hagyjuk kihűlni, és ha használunk, szórjuk meg porcukorral. Tépjünk le egy darabot a koszorúból, és fogyasszuk el. Különösen az első napon finom, a második vagy harmadik napon pedig remekül lehet belőle bundáskenyér. Szobahőmérsékleten, légmentesen lezárt műanyag zacskóban vagy dobozban tároljuk.