Idő: 3 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10-12

Készíts egy ünnepi desszertet adventi koszorú formájában, amely azonnal magára vonzza a figyelmet élénk megjelenésével, és emlékezetes marad az ízletessége miatt. A ropogós habcsókot lágy tejszínhabbal és egy finom szósszal koronázzák meg, amely háromféle bogyós gyümölcsből készül: áfonyából, friss málnából és gránátalmamagokból. A menta levelek frissítő hatást kölcsönöznek, és élénk hangsúlyt fektetnek a hófehér és rubinvörös koszorú kontrasztjára. A desszertet közvetlenül tálalás előtt állítsd össze, hogy a habcsók ne váljon át a tejszínes-bogyós szósz alatt. Nem sokáig marad az asztalon.

Hozzávalók:

Koszorú

• 8 nagy tojás fehérje, szobahőmérsékleten
• 1 teáskanál borkősav
• 0,5 teáskanál finom só
• 3,5 csésze porcukor

Áfonyaszósz

• 300 g friss vagy fagyasztott áfonya, felengedve
• 1/3 csésze kristálycukor + ízlés szerint több
• Fél citrom leve
• 4 csésze friss málna
• 0,5 evőkanál gránátalmamag
• Friss menta levelei

Tejszínhab

• 1 csésze tejszín

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tojások, borkősav, porcukor, vörösáfonya, cukor, citromlé, málna, gránátalma, menta, krém

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezz egy rácsot a sütő alsó harmadába, és melegítsd elő a sütőt 110°C-ra (250°F). Bélelj ki egy sütőlap hátulját sütőpapírral. Használj egy 30 cm-es tálat sablonként: fordítsd fejjel lefelé, és rajzolj körbe rajta egy 30 cm-es kört a sütőpapírra. Egy 22 cm-es tállal rajzolj egy kisebb kört a nagyobb kör belsejébe. Ez lesz a koszorú körvonala.
2. lépés
• Koszorú: Egy álló mixer tiszta táljában, habverővel felszerelve, keverjük össze a tojásfehérjét, a borkősavas port és a sót. Közepes sebességen verjük habosra, körülbelül 1 percig. Növeljük a mixer sebességét közepes-magasra, és verjük sűrűre és átlátszatlanra, körülbelül 1 percig. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, egyszerre 1/4 csészényi adagokban, és verjük kemény, fényes csúcsokig, körülbelül 13-15 percig.
3. lépés
• A koszorú összeállítása: A sütőpapírral bélelt sablont útmutatóként használva kanalazd a habcsókot a teljes 30 cm-es körre. Egy gumilapáttal kapard le a kanalat, miközben belekanalazod a tojásfehérjét. Ezután kanalazd a habcsókot a kisebb kör mentén, kissé átfedve az első kört, hogy kitöltsd a sablon többi részét. Egy kanál hátuljával kissé lapítsd el a habcsókot, sok csúcsot hagyva a tetején. Süsd a habcsókot, amíg száraz, ropogós és kívül gyöngyházfehér nem lesz, körülbelül 2 órán át. Vedd ki a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni.
4. lépés
• Közben készítsd el az áfonyamártást: Egy közepes lábasban forraljuk fel az áfonyát, a cukrot és a citromlevet, majd főzzük lassú tűzön, amíg az áfonya megpuhul és pattogóssá válik, a cukor pedig teljesen feloldódik, körülbelül 10 percig. Hagyjuk félre teljesen kihűlni. Óvatosan forgassuk bele a málnát és a gránátalmamagokat. Egy közepes tálban verjük fel a tejszínt, amíg lágy habok nem képződnek.
5. lépés
• Tálalás előtt kend meg tejszínhabbal a habcsókot. Tetejére tegyél egy kanál áfonyaszószt, és szórd meg mentalevelekkel.

Szavazatok: 2