Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ez a nagy, friss zöldségekből álló saláta, amely egy élénk színű karácsonyi koszorú formájára hasonlít, csodálatos kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak. Íze ugyanolyan elragadó, mint a külseje. A sűrű zöldségeket harmonikusan kiegészítik a citrusszeletek, a mázas diófélék és a gránátalmamagok, mindezt reszelt parmezán sajttal megszórva.

Hozzávalók:

Mázas diófélék

• 1/4 csésze héjas, nyers, sótlan pisztácia
• 1/4 csésze apróra vágott nyers, sótlan mogyoró
• 2 evőkanál világosbarna cukor
• 1 teáskanál durva só
• 0,5 teáskanál vanília kivonat

Tankolás

• 0,5 csésze olívaolaj
• 1/4 csésze almaecet
• 2 evőkanál juharszirup
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1 teáskanál durva só
• 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Saláta

• 2 csésze fiatal rukkola
• 2 csésze fiatal kelkáposzta
• 2 csésze bébispenót
• 2 csésze radicchio, negyedelve
• 3 mandarin, meghámozva és gerezdekre vágva
• 0,5 evőkanál gránátalmamag
• 0,5 csésze szárított áfonya
• 0,5 csésze friss áfonya
• 1/4 evőkanál frissen reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

radicchio, mandarinok, spenót, rukkola, gránátalma, szárított áfonya, áfonya, Parmezán sajt, pisztácia

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Mázas diófélék:
  
  Egy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon pirítsd meg a pisztáciát és a mogyorót, amíg illatosak nem lesznek, 4-5 percig. Add hozzá a barna cukrot, a sót, a vaníliát és 1 evőkanál vizet, és keverd el, hogy bevonja őket. Főzd, amíg a cukor fel nem oldódik, körülbelül 1 percig. Tedd át egy sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd hűlni 12-15 percig.
2. lépés
• Tankolás:
  
  Keverd össze az olívaolajat, az ecetet, a juharszirupot, a mustárt, a sót és a borsot egy üvegben. Zárd le a fedelet, és rázd össze, hogy összekeveredjen. Tedd félre.
3. lépés
• Saláta:
  
  Rendezd el a rukkolát, a kelkáposztát és a spenótot egy nagy, kerek tálon, középen egy kis helyet hagyva (ünnepi koszorúra kell hasonlítania). Rendezd el a radicchio szeleteket a zöldségek tetején. Add hozzá a mandarinszeleteket a zöldségek tetejére. Szórd meg gránátalmamagokkal, áfonyával, áfonyával és mázas dióval.
4. lépés
• Végül szórd meg parmezán sajttal, mintha hótakaró lenne. Rázd fel újra az öntetet, és öntsd egy tálalótálba. Helyezd a tálat a tál közepére, és tálald.

Szavazatok: 1