Lassú tűzhelyen készült kenyér
Szavazatok: 4
Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1 vekni
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1 vekni
A lassú főző remek alternatívája a sütőnek vagy a kenyérsütőgépnek, ha gyorsan és finom kenyeret szeretnél sütni. Mindössze két órát vesz igénybe a sütés, és nem kell megvárni, amíg a tészta megkel: csak keverd össze a vajat, a szárított élesztőt, a lisztet, egy kevés cukrot és a vizet, majd azonnal öntsd a tésztát egy tepsibe, és tedd a lassú főzőbe. A kenyér könnyű és levegős lesz, mint egy ropogós tésztájú francia bagett. Hagyd teljesen kihűlni, és élvezd a friss, ízesítetlen kenyeret.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
- 1,5 teáskanál szárított aktív élesztő
- 1,5 teáskanál cukor
- 1,5 teáskanál durva só
- 2 és 2/3 csésze prémium liszt (lásd a megjegyzést)
- Speciális felszerelés: 15 x 7,5 cm-es kerek serpenyő; 6-8 literes lassú főző.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Kenj ki vajjal egy 6 x 3 hüvelykes kerek tepsit, és tedd félre.
Egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljában keverjük össze a vajat, az élesztőt, a cukrot, a sót és 1 csésze meleg vizet. Alacsony fokozaton adjuk hozzá a lisztet egyszerre 1/2 csésze mennyiségben, minden egyes hozzáadás után alaposan keverjük el. Miután az összes lisztet elkevertük, dagassuk a tésztát közepes sebességgel 8 percig. - Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, helyezzük a tepsit egy 6-8 literes lassú főzőbe, és fedjük le. Főzzük magas hőfokon, amíg a kenyér belső hőmérséklete eléri a 95°C-ot (205°F), körülbelül 2 órán át.
- Hagyjuk a kenyeret 5 percig a formában hűlni, majd borítsuk ki egy rácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni.Jegyzet
Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
Kategóriák:
Hasonló receptek
