Lassú tűzhelyen főtt fehér bab
Szavazatok: 1
Idő: 7 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Adagméret: 1/4
Kalória 570, összes zsír 23 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 72 G., rost 13 G., koleszterin 0 mg, nátrium 919 mg, cukor 6 G.
Adagméret: 1/4
Kalória 570, összes zsír 23 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 72 G., rost 13 G., koleszterin 0 mg, nátrium 919 mg, cukor 6 G.
Ebben a receptben a bab nemcsak köretként, hanem teljes értékű vegetáriánus ételként is szolgál, tele ízek és aromák széles skálájával. A lassú főzőben való főzés után rengeteg folyadék marad; erre volt szükség ahhoz, hogy a bab teljesen megfőjön. Önthetjük a babra egy tálban, használhatjuk zöldségleves helyett egy másik receptben, vagy újra megfőzhetjük a babot a lassú főzőben.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 220 g száraz fehérbab
- 1 édesköménygyökér, hosszában félbevágva és a gyökértől a szárig vékonyra szeletelve
- 1 db koktélparadicsom, félbevágva, magház nélkül
- 7 gerezd fokhagyma, meghámozva
- 6 széles csík citromhéj + 1 evőkanál citromlé (1 citrom)
- 1 kis csokor kakukkfű
- 1/4 csokor petrezselyemszár + 1/4 csésze apróra vágott levél
- 1 nagy póréhagyma (csak a fehér és a világoszöld része), hosszában félbevágva
- 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 4 szelet fehér vagy kovászos kenyér (1-2 cm vastag)
- 1/4 csésze apróra vágott friss metélőhagyma
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fehér bab, édesköményhagyma, koktélparadicsom, fokhagyma, citrom, kakukkfű, petrezselyem, póréhagyma, fehér kenyér, kovászos kenyér, metélőhagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy 6-8 literes lassú főzőben keverjük össze a babot, az édesköményt, a paradicsomot, a 6 gerezd fokhagymát és a citromhéjat. A kakukkfűágakat, a petrezselyemszárakat és a póréhagyma felét kössük össze egy kötegbe konyhai zsinórral, majd adjuk a fazékhoz. Adjunk hozzá 4 1/2 csésze vizet, 1 teáskanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot. Fedjük le, és főzzük alacsony lángon, amíg a bab megpuhul, 7-9 órán át.
- Melegítsd elő a sütőt grillezésre. Vedd ki a babot a kötegből, és keverd át alaposan. Óvatosan nyomd össze a fokhagymát a serpenyő oldalán, sózd és borsozd ízlés szerint. Hagyd a babot fedő nélkül állni.
- Vékonyan szeleteljük fel a póréhagyma maradék felét. Melegítsünk 1/4 csésze olívaolajat egy közepes méretű tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a póréhagymát, és főzzük gyakori keverés mellett, amíg aranybarna és ropogós nem lesz, 6-9 percig. Egy szűrőkanál segítségével tegyük át a póréhagymát papírtörlőre, hogy lecsepegjen a felesleges olaj, és sózzuk. Az olajat félretesszük.
- Helyezd a kenyeret egy sütőlapra, és kend meg mindkét oldalát a serpenyőben lévő olajjal. Öntsd a felesleges olajat a babbal együtt a serpenyőbe. Pirítsd a kenyeret a sütőben grillsütő üzemmódban, egyszer megfordítva, amíg aranybarna nem lesz, 3-5 percig. Dörzsöld be a maradék fokhagymagerezddel, és ízesítsd sóval.
- Adjunk citromlevet a babhoz. Szűrőkanállal osszuk szét a babot a tálak között; merjünk egy kevés bablevest mindegyik tálba. Locsoljuk meg egyenletesen a maradék 2 evőkanál olívaolajjal. Szórjuk meg ropogós póréhagymával, újhagymával és apróra vágott petrezselyemmel. Kenyérrel tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
