Rántott osztrigák
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
A kukoricalisztből készült tésztában sült osztrigákat ropogós, aranybarna kéreg borítja, a fűszerek és a tüzes Tabasco szósz pedig pikáns ízt kölcsönöz nekik. Ha nincs fritőzöd, vastag aljú serpenyőben is kisütheted őket, egy fritőzhőmérő segítségével állandó olajhőmérsékletet tartva fenn a tökéletes osztrigák érdekében. Mártsd a ropogós osztrigákat a remuládba, és jó étvágyat!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Osztrigák
- 3/4 csésze savanyú tej vagy kefir
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál paprika
- Egy kis csípős szósz, például Tabasco
- 1 csésze kukoricaliszt
- 1 csésze prémium liszt
- 36 héj nélküli osztriga
- Mogyoróolaj, bő olajban sütéshez
- Speciális felszerelés: fritőz
Remulád
- 1 csésze majonéz
- 1 evőkanál kreol mustár
- 1 evőkanál paprika
- 1 evőkanál fehérborecet
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- Egy kis csípős szósz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: paprika, fokhagymapor, kukoricaliszt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd fel az olajat egy fritőzben 175°C-ra.
- Egy lábasban keverd össze az írót, a fokhagymaport, a paprikát és a csípős szószt. Egy külön lábasban keverd össze a búzalisztet, a kukoricalisztet, a sót és a fekete borsot.
- Add hozzá az osztrigákat a savanyú tejhez, és hagyd pácolódni. Ezután vedd ki az osztrigákat, hagyd, hogy a felesleges pác visszacsöpögjön a tálba, és forgasd meg őket a lisztes keverékben, a felesleget pedig rázd le. Süsd forró olajban, adagokban, körülbelül 2 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
- Papírtörlővel bélelt tányérra helyezzük, sózzuk és borsozzuk. Melegen tálaljuk remuláddal.
Remulád:
Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a mustárt, a paprikát, az ecetet, a worcestershire szószt és a csípős szószt, amíg sima nem lesz. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Tálaljuk azonnal, vagy fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe tálalásig.
Kijárat: 1,5 evőkanál.
Kategóriák:
Hasonló receptek
