Grillezett osztrigák mignonette szósszal, fűszernövényekkel és chilipaprikával
Szavazatok: 3
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Az osztrigafogyasztási szokások Amerikában és Európában az ókortól fogva különböznek, amint azt a különféle régészeti ásatások is bizonyítják. Míg Európában az osztrigákat hagyományosan nyersen fogyasztják, Amerikában megfőzik, sőt különféle ételekben is felhasználják. Ez egyáltalán nem változtatja meg az osztriga ízét, sőt, még étvágygerjesztőbbé teszi őket. A főtt osztriga azok számára is alkalmas, akik nem tudnak ellenállni az élő osztriga fogyasztásának. A legjobb elkészítési mód, ha néhány percig grillezzük őket, a húst enyhén nedvesen hagyjuk. Locsoljuk meg az osztrigákat mignonette szósszal, fűszernövényekkel és chilipaprikával, és élvezzük ezt a különleges csemegét!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 20 osztrigák, letörölve a homokról
- 1/3 evőkanál rizsecet
- 1 evőkanál limelé
- 1 teáskanál lóhereméz
- 2 evőkanál vöröshagyma, finomra aprítva
- 1 kis chilipaprika, kimagozva és finomra aprítva
- 2 evőkanál finomra vágott metélőhagyma
- 2 evőkanál finomra vágott koriander
- 2 evőkanál finomra vágott tárkony
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: chili paprika, rizsecet, citromlé, metélőhagyma, koriander, tárkony, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a grillsütőt magas, közvetlen hőfokra.
- Egy kis tálban keverd össze az ecetet, a lime levét, a mézet, a hagymát, a chilipaprikát, az apróra vágott fűszernövényeket, valamint egy csipet sót és borsot. Hagyd szobahőmérsékleten állni körülbelül 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
- Nyisd ki a kagylókat egy tál felett, hogy felfogd az osztriga levét. Öntsd vissza a tálba kifolyt folyadékot az alsó kagylóba, amelyben az osztriga is van. Helyezd az osztrigákat a grillrácsra, és grillezd 4 percig, amíg a folyadék buborékolni nem kezd, de a kagylók közepük még enyhén nyersek.
- Csipesz segítségével óvatosan helyezd át a kagylókat egy tálalótálra, és mindegyik osztrigára kend a mignonette szószt. Ez az étel tálalható a következőkkel: gránátalma-paradicsomos salsa.
Kategóriák:
Hasonló receptek
