Hawaii stílusú rántott csirkecombok

Szavazatok: 3

Az étel fotója: Kang Kim

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Fűszerekkel, joghurttal, tejjel és fokhagymával pácolt csirkecomb receptje. A csirkecombokat kókuszreszelékkel megszórt zsemlemorzsában sütjük kis. A csirkecombokat finomra vágott mangóval, vöröshagymával és korianderrel tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

8 db kis csirkecomb (kb. 1125 g)
1/2 csésze finomra vágott mangó
1 csésze édesített kókuszreszelék
2 teáskanál cayenne bors
Durva só és frissen őrölt fekete bors
1 csésze natúr, alacsony zsírtartalmú joghurt
1 és 1/3 csésze tej
4 gerezd zúzott fokhagyma
2 evőkanál currypor
3 csésze liszt
Földimogyoró- vagy növényi olaj bő olajban sütéshez (5-6 csésze)
Növényi margarin bő olajban sütéshez (5-6 evőkanál)
1/2 csésze finomra vágott vöröshagyma
1/2 csésze korianderlevél
1/2 lime leve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, mangó, kókuszpehely, curry, őrölt cayenne bors, koriander, citromlé, joghurt, tej, liszt, vöröshagyma, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy tálban keverjük össze a curryport, a cayenne borsot, 2 teáskanál sót és 1 teáskanál fekete borsot. Egy nagy, visszazárható zacskóban keverjük össze a csirkecombokat, a fűszerkeverék felét, a joghurtot, 1 csésze tejet és a fokhagymát. Rázza össze. Hűtőben 2 órán át vagy egy éjszakán át tegyük hűtőbe.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Szórj fél csésze kókuszreszeléket egy sütőlapra, és süsd 12 percig, időnként megkeverve, amíg aranybarna nem lesz. Tedd át egy közepes tálba, és tedd félre.

Egy nagy tálban keverd össze a maradék 1/2 csésze kókuszreszeléket, lisztet és a fűszerkeveréket, add hozzá a maradék 1/3 csésze tejet, és kézzel keverd addig, amíg apró csomók nem képződnek.
Helyezz egy sütőrácsot egy sütőlapra. Melegíts 10 cm egyenlő arányban mogyoróolajat és növényi margarint egy nagy lábasban magas lángon, amíg a hőmérséklet el nem éri a 175 Celsius-fokot.
Vedd ki a csirkecombokat a pácból, és hagyd lecsepegni a felesleges folyadékot. Forgasd meg őket a panírozott keverékben, kézzel nyomkodva, hogy a keverék ráragadjon a combokra. Helyezd egy tányérra.
Oszd a csirkecombokat két részre, és süsd ki őket forró olajban. (Az olaj hőmérséklete 150-160 fokra csökken, a hőt úgy állítsd be, hogy ez a hőmérséklet megmaradjon.) Süsd ki a csirkét, megfordítás nélkül, 2-3 percig, amíg ropogós nem lesz.

Süsd további 10-12 percig, közben forgatva a csirkecombokat, amíg egyenletesen aranybarnák és teljesen átsültek nem lesznek. Helyezd a csirkecombokat egy grillsütőre, ízesítsd sóval, és süsd a sütőben 10-15 percig, amíg a hús eléri a 75 Celsius-fokot (165 Fahrenheit-fok).
Közben adjunk vöröshagymát, mangót, koriandert, lime-levet és egy csipet sót a pirított kókuszreszelékhez. Szórjuk meg a csirkét a keverékkel.