Ropogós, rántott tintahal
Szavazatok: 6
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A bő olajban sült tintahal egy finom és gyors előétel, amely tökéletes egy partira mártogatóssal. Használhatod az egész testet, karikákra vágva, vagy a csápokat, liszt, petrezselyem és fűszerek keverékében megforgatva. A tintahal bő olajban sütése mindössze egy percet vesz igénybe, és belül puha, kívül pedig aranybarna és ropogós lesz. Használj bő olajban sütéshez való hőmérőt az olaj melegítésekor, hogy a tökéletes tintahal eléréséhez a megfelelő hőmérsékletet fenntartsd. Tálald marinara szósszal vagy Giada De Laurentiis fantasztikus szósszal, amelynek receptjét is megtalálod alább.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Tintahal
- 450 g tisztított tintahal csápokkal, a hasított testeket 0,5-1 cm vastag gyűrűkre vágjuk.
- 2 csésze prémium liszt
- 2 evőkanál szárított petrezselyem
- 2 citrom, gerezdekre vágva
- 1 csésze natúr paradicsomszósz (lásd a receptet alább), vagy melegített bolti paradicsomszósz marinara szósz
- Növényi olaj, bő olajban sütéshez
Egyszerű paradicsomszósz
- 0,5 csésze extra szűz olívaolaj
- 1 kis hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 szál zeller, apróra vágva
- 1 sárgarépa, apróra vágva
- 2 konzerv 900 g-os zúzott paradicsomkonzerv
- 2 száraz babérlevél
- 4 evőkanál sótlan vaj, opcionális
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tintahal, paradicsomszósz, pürésített paradicsom, babérlevél, citrom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy, vastag aljú lábasban öntsünk annyi növényi olajat, hogy 7 cm vastagságú edényt kapjunk. Közepes lángon melegítsük fel az olajat, amíg eléri a 175°C-ot (350°F) egy olajsütőhőmérőn mérve. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a petrezselymet, a sót és a fekete borsot. Kis adagokban forgassuk a tintahalakat a lisztes keverékben, amíg teljesen be nem vonódik az olajjal. Óvatosan engedjük le őket az olajba, és süssük ropogósra és halvány aranybarnára, adagonként körülbelül 1 percig. Csipesz vagy szűrőkanál segítségével tegyük át a sült tintahalakat egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
- Helyezd a sült kalamárit és a citromgerezdeket egy tiszta tányérra. Sózd meg. Tálald marinara szósszal.
Egyszerű paradicsomszósz
Egy nagy lábasban közepesen magas lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pároljuk puhára, körülbelül 5-10 percig. Adjuk hozzá a zellert és a sárgarépát, sózzuk és borsozzuk. Főzzük, amíg az összes zöldség megpuhul, körülbelül 5-10 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot és a babérlevelet, és pároljuk alacsony lángon 1 órán át, vagy amíg besűrűsödik. Távolítsuk el a babérlevelet, és kóstoljuk meg a szószt. Ha még mindig savanykás, adjunk hozzá sótlan vajat, evőkanálonként. - Öntsön 0,5 csésze paradicsomszószt egy aprítógép táljába. Turmixolja simára. A maradék szószt ugyanígy turmixolja össze. Ha nem használja fel egyszerre az összes szószt, hagyja teljesen kihűlni, majd ossza el fagyasztózacskókba, könnyen kezelhető 1-2 evőkanálos adagokban. Akár 6 hónapig is tárolható a fagyasztóban.
Kijárat6 evőkanál.
Kategóriák:
Hasonló receptek
