Grillezett osztriga Fra Diablo szósszal
Szavazatok: 1
Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 271, összes zsír 23 G., telített zsírok G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 11 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Kalória 271, összes zsír 23 G., telített zsírok G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 11 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Vannak, akiket az osztrigák nem elsősorban a finomságuk miatt riasztanak el, hanem amiatt, hogy hagyományosan nyersen fogyasztják őket. Ha te is közéjük tartozol, itt egy recept, ami segít leküzdeni a félelmeidet. Az osztrigák extra pikáns ízt kapnak az olasz Fra Diavolo csípős szósztól, ami „az ördög testvérét” jelenti, és amelyet hagyományosan tengeri ételekben használnak.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 20-24 közepes vagy nagy osztrigák
- 2 evőkanál repceolaj
- 3 nagyon érett, nagy, marhaszív alakú paradicsom, félbevágva, kimagozva és durvára vágva
- 3 gerezd fokhagyma, késsel péppé zúzva
- 2 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
- 1/4 - 1/3 csésze olívaolaj
- 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem, plusz levelek díszítéshez
- 2 evőkanál vörösborecet
- 2 teáskanál méz
- 2 teáskanál apróra vágott oregánó
- 1/4 teáskanál piros chili paprika pehely
- 2 evőkanál só a tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mogyoróhagyma, fokhagyma, salátaparadicsom, borecet, pirospaprika pehely, oregano, petrezselyem, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd fel a repceolajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a paradicsomot, a fokhagymát és a mogyoróhagymát, és párold, időnként megkeverve, amíg megpuhulnak és levet nem bocsátanak ki, de nem színeződnek el, körülbelül 5 percig.
- Öntsd a keveréket egy turmixgépbe, adj hozzá néhány evőkanál olívaolajat, petrezselymet, ecetet, mézet, oregánót és pirospaprika-pelyhet, és turmixold addig, amíg kissé csomós nem lesz; ízesítsd sóval és borssal. Ha a keverék túl sűrű, turmixold tovább, adj hozzá még egy kevés olívaolajat.
Öntsük a szószt egy tálba (elkészíthetjük egy kicsit előre, és 1 órán át szobahőmérsékleten hagyhatjuk). - Melegítse elő a grillsütőt magas, közvetlen hőfokra.
Távolítsd el az osztrigák felső héját. Válaszd szét az osztrigákat az alsó héjaktól, de ne távolítsd el őket; ügyelj arra, hogy ne önts ki folyadékot. Helyezd az osztrigákat a grillre, zárd le a fedelet, és süsd, amíg a széleik elkezdenek pöndörödni, körülbelül 1 percig. - Közben nedvesítsd meg a konyhasót vízzel, amíg sűrűsödni nem kezd. Egy nagy tálalótányéron kanállal formázz kis halmokat a sóból. Helyezz egy főtt osztrigát mindegyik halomra, és kanalazz rá egy kevés szószt. Szórd meg az ételt petrezselyemlevéllel, és tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
