Spagetti hússal, vasárnapi mártásban

Szavazatok: 1

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez az olasz étel tökéletes egy kiadós vasárnapi családi vacsorához. Többféle húst – sertéskarajt, fűszeres és édes olasz kolbászokat, valamint szaftos húsgombócokat – szolgálnak fel gazdag paradicsomszószban, vasárnapi mártásban sült spagetti kíséretében, rengeteg parmezán sajttal. Ezen a lakomán mindenki kiválaszthatja a kedvenc húsát. Minden kevesebb mint egy óra alatt elkészül, mégis úgy néz ki, mintha fél napot töltöttél volna a tűzhelynél.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g spagetti
1/4 csésze extra szűz olívaolaj, húshoz és szószhoz
3 vékony sertéskaraj szelet (1 cm vastag), félbevágva
2 db édes-csípős olasz kolbász
0,5 - 1 teáskanál őrölt pirospaprika-pehely ízlés szerint
5 gerezd fokhagyma, apróra vágva, 3 a szószhoz és 2 a húsgombócokhoz
1 kis hagyma, apróra vágva
1 csésze marhahúsleves
1 konzerv (800 g) zúzott konzerv paradicsom
1 konzerv (400 g) apróra vágott konzerv paradicsom
1/4 csésze apróra vágott petrezselyem (néhány marék levél)
Néhány friss bazsalikomlevél (egy marék)
450 g darált marha-, sertés- és borjúhús keveréke
1 tojás
1/3 csésze reszelt parmezán (2 marék) + egy kevés a tésztához és a tálaláshoz
0,5 csésze olasz zsemlemorzsa (3 marék)
1 vekni olasz kenyér tésztával (tálaláshoz)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spagetti tészta, sertéskaraj, darált marhahús, darált sertéshús, darált borjúhús, Parmezán sajt, tojások, zsemlemorzsa, pürésített paradicsom, pirospaprika pehely, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Forrald fel a vizet a tésztához. Ízesítsd sóval, és főzd a tésztát 7-8 percig, amíg „al dente” nem lesz.
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.

Melegítsünk fel egy mély serpenyőt vagy vastag aljú lábast közepesen magas lángon. Ízesítsük a sertésszeleteket sóval és fekete borssal. Vágjuk félbe a kolbászokat. Adjunk hozzá 1 evőkanál (a serpenyőt 1 fordulattal) olívaolajat. Helyezzük a szeleteket a serpenyőbe vagy lábasba, és süssük 2 percig mindkét oldalukat. Vegyük ki a serpenyőből.
Adjunk hozzá még 1 evőkanál olívaolajat (a serpenyő egy fordulatával) és a kolbászokat. Süssük a kolbászokat 2 percig mindkét oldalukon, majd tegyük át a tányérra a sertéshússal együtt. Adjuk hozzá a pirospaprika-pelyhet, 3 gerezd apróra vágott fokhagymát és a hagymát, és főzzük 1 percig. Öntsük hozzá a húslevest, és kapard fel a serpenyő aljáról a megbarnult részeket. Adjuk hozzá a paradicsomot és a fűszernövényeket, és forraljuk fel a szószt. Tegyük vissza a húst a serpenyőbe, és csökkentsük a hőt. Pároljuk a szószt tálalásig, 12-15 percig.
Keverjük össze a darált húst, a tojást, a maradék 2 gerezd finomra vágott fokhagymát, 1/3 csésze sajtot és zsemlemorzsaSóval és borssal ízesítjük, majd a keverékből 2,5-5 cm átmérőjű golyókat formázunk. Helyezzük a golyókat egy tapadásmentes sütőlapra. Süssük a húsgolyókat 10 percig, majd öntsük őket a vasárnapi szószba, és kapcsoljuk ki a sütőt. Tedd a kenyeret a sütőbe, hogy kissé megszáradjon.
Tálaláskor helyezd a sertéshúst, a kolbászt és a húsgombócokat egy tálalótálra. Öntsd a szósz felét a tálalótálba, majd kanalazd a tésztára és a húsra. Keverd össze a spagettit a maradék szósszal a serpenyőben, és adj hozzá néhány marék reszelt parmezán sajtot. Tedd át a tésztát egy tálalótálra.

Kategóriák:

recept / Kényelmes étel / Vacsora / Főételek / Tészta / / olasz konyha / Rachael Ray / Étkezés 30 perc alatt

Hasonló receptek