Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A marhaszeletet süsd szép barnára, majd fejezd be főzéssel egy gazdag, krémes, fűszeres ízekkel átitatott szószban. A steak így szaftos lesz, így minimalizálva a kiszáradás kockázatát. A serpenyőben lévő szósszal meglocsolva tálald.

Hozzávalók:

Steak

• 0,5 teáskanál magyar paprika
• 0,5 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 csont nélküli ribeye steak, egyenként 350 g.

Szaft

• 5 friss kakukkfűszál
• 1 friss rozmaringág
• 2 evőkanál vaj
• 0,5 csésze apróra vágott hagyma
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 evőkanál mustár
• 1 csésze marhahúsleves
• 0,5 csésze tejszín
• 1/4 csésze tejföl
• 3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, kakukkfű, rozmaring, paprika, krém, tejföl, mustár

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Steak:
  
  Egy kis tálban keverjük össze a paprikát, a kakukkfüvet, a sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Szórjuk meg a steakeket mindkét oldalukon a fűszerkeverékkel, és hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni 2 órán át.
2. lépés
• Melegítsünk olívaolajat egy nagy, egyenes oldalú serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a steakeket, és mindkét oldalukat süssük aranybarnára, 4-5 percig. Fordítsuk meg, és süssük további 4 percig. Szedjük át egy tányérra, és fedjük le alufóliával.
3. lépés
• Szósz:
  
  A kakukkfüvet és a rozmaringot kösd csokorba konyhai zsinórral. Ugyanabban a serpenyőben, amiben a steakeket sütötted, add hozzá a fűszercsokrot és a vajat. Vedd vissza a lángot közepesre, olvaszd fel a vajat, majd add hozzá a hagymát. Szórd meg egy csipet sóval, és adj hozzá 1-2 evőkanál fekete borsot. Közepes lángon főzd, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig, majd add hozzá a fokhagymát.
4. lépés
• Miután a fokhagyma illatozni kezd, körülbelül 2 perc elteltével adjuk hozzá a mustárt és a marhahúslevest. Keverjük simára, majd adjuk hozzá a tejszínt. Kóstold meg, és szükség esetén sózd utána. Forraljuk fel alacsony lángon.
5. lépés
• Miután a szósz besűrűsödött és mártássá alakult, vedd vissza a lángot, és add hozzá a tejfölt. Tedd vissza a steakeket a serpenyőbe, forrald fel, és locsold meg őket a mártással.
6. lépés
• Süsd a kívánt állagúra; a közepesen átsült húshoz ez mindössze egy percet vesz igénybe. Vedd le a tűzről, és hagyd pihenni 5 percig, mielőtt felszeleteled. Tedd a steakeket egy tálalótálra, szeleteld fel, és öntsd rájuk a mártást.

Szavazatok: 1