14 „olasz” étel, ami valójában nem olasz

Meglepődhetsz, ha rájössz, hogy a kedvenc olasz éttermi ételeid nem annyira hitelesek, mint amilyennek látszanak.

Spagetti húsgombóccal

Úgy tűnhet, hogy egy igazi olasz étel. De nem! Amerikában találták fel (az olaszok külön esznek húsgombócot), de ettől még nem kevésbé finom.

Marinara szósz

Ez a paradicsomszósz 100%-ban olasz, de hazájában sugo di pomodoro-nak hívják. A „marinara” szó jelentése „tengerészmódszer”. A név egy (valószínűleg kitalált) történetből származik, amely arról szólt, hogyan kevertek össze a tengerészfeleségek egy gyors szószt, amikor meglátták férjük hajóit hazafelé tartani.

Fokhagymás kenyér

A vajazott és fűszerekkel bedörzsölt pirított kenyér népszerű Olaszországban, de szeletekben tálalják, és bruschettának hívják. Egy egész vekni kenyér, félbevágva és fokhagymával megsütve, és különösen bőségesen mozzarellával megszórva, egészen más tészta.

Sült ziti tészta

A sült tészta (pasta al forno) hosszú és illusztris múltra tekint vissza az olasz konyhában. Pontosabban, a paradicsomszósszal és sajttal (általában ricottával) sült ziti tészta inkább olasz-amerikai jelenség. A recept megőrizte a hagyományos vonásokat, de nem autentikus.

Csirke parmigiana

A padlizsános parmigiana Szicíliából származik, és ezt a változatot többé-kevésbé hűen rekonstruálták. A csirkés (vagy borjús) ételt az Egyesült Államokba és Kanadába bevándorlók alkották meg, talán azért, mert a hús sokkal könnyebben elérhető volt, mint az Óvilágban.

Fettuccine Alfredo

Technikailag olasz étel – eredetileg egy római étteremben készült –, de a valóságban ismeretlen Olaszországban. Mégis, hogy lehet valaki mérges a tejszínes sajtos makarónira?

olasz salátaöntet

Nem, és nem, megint csak. Nincs olyan olasz recept, ami akár távolról is hasonlítana erre az öntetre. Az olasz salátákat olajjal és ecettel ízesítik, és minden adagot külön tálalnak. Ez az öntet azonban Missouriból származik, és valószínűleg a benne található oregánóról és fokhagymáról kapta a nevét.

Penne alla vodka

Van itt némi vita. Az étel nem igazán olasz, de lehetséges, hogy ott találták fel: vagy vodkaimportőrök kérésére, vagy egy olyan szakács által, akinek eggyel több ivott belőle. Senki sem tudja biztosan, de ezt a tésztát nem találod meg az olasz étlapokon.



Javasoljuk

Vasárnapi szósz

A paradicsomszószban párolt hús egy nagyon hagyományos olasz étel, bár a paradicsomszószt általában tésztához keverik és előételként tálalják, a húst pedig főételként. A vasárnapi szósz inkább az amerikai konyhára jellemző, ahol mára bevett hagyománnyá vált.

Cioppino

Ez a leves 100%-ban San Franciscóból származik, ahol olasz-amerikai halászok találták fel.

Muffuletta

Ezt a szendvicset New Orleansban találták fel, a szicíliai bevándorlók étrendjének hatására.

Kolbász paprikával és hagymával

Ez nehezebben kitalálható. A kombináció népszerű, de nem hagyományos, kivéve az Egyesült Államok olasz-amerikai területein.

Nápolyi fagylalt

Réteges fagylalt? Határozottan olasz (gyakran spumoni néven ismert). Vaníliával és eperrel kevert csokoládé? Ez a kombináció Amerikában népszerűvé vált, és az olasz bevándorlók által nyitott kávézókról kapta a nevét – ott árulták ezt a fagylaltot.

Pizza zsebben

Hasonló a calzone-hoz, ami igazi olasz étel, és Nápolyból származik. Ott sajttal vagy hússal töltik (de paradicsomszósz nélkül – külön tálalják mártogatáshoz). Ebben a formában az előétel félreérthetetlenül amerikai.









Kategóriák: