Szicíliai Muffuletta kenyér sajttal és szalámival
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
A szicíliai muffuletta szendvics szépsége hatalmas méretében rejlik, egyetlen adaggal négy-hat embert is elfogyaszthat, attól függően, hogy főételként köretekkel vagy előételként tálaljuk. A kerek olasz kenyeret vízszintesen félbevágják, a tésztát részben kikaparják, és helyére szorosan rétegezve párolt zöldségekből, olajbogyóból, provolone sajtból, főtt mortadellából és sopressatából álló salátát helyeznek. Tálalás előtt az összeállított muffuletta-t lemérik, és néhány órán át pihentetik, hogy a kenyér átjárja a töltelék levét.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 kerek olasz szezámos kenyér (15 cm)
- 170 g vékony szelet provolone sajt
- 170 g vékony mortadella szeletek
- 110 g vékony szeletek szárazon érlelt szalámi sopressata
- 0,5 csésze + 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Fél közepes sárgarépa, vékonyra szeletelve
- Fél szár zeller (levelekkel együtt), vékonyra szeletelve
- 0,5 csésze apró karfiolrózsák
- 0,5 teáskanál szárított oregánó
- 0,5 teáskanál szárított kakukkfű
- 3/4 csésze nagy, kimagozott zöld olajbogyó, finomra aprítva
- 1/4 csésze kimagozott fekete olajbogyó, például Kalamata, finomra aprítva
- 2 evőkanál apróra vágott konzerv pimento paprika (édes)
- 0,5 teáskanál durva só
- 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: olasz kenyér, provolone sajt, mortadella kolbász, szalámi, sopressata, karfiol, zeller, sárgarépa, szegenópaprika, Kalamata olajbogyó, oregano, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kisebb lábasban keverjünk össze 1/2 csésze olívaolajat, sárgarépát, zellert, karfiolt, oregánót, kakukkfüvet és 3 evőkanál vizet. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és fedő alatt, lassú tűzön pároljuk, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak, körülbelül 6 percig. Öntsük a zöldségkeveréket egy kisebb tálba, és keverjük össze az olajbogyóval, a fekete borssal és a sóval. Hagyjuk félre hűlni.
- Amikor a zöldségsaláta kihűlt, adjuk hozzá a petrezselymet.
- Vágd félbe hosszában a kenyeret. Kézzel kanalazd ki a morzsát mindkét feléből, hogy egy sekély zsebet készíts. Kend meg a felső felét belülről a maradék 2 evőkanál olívaolajjal.
- Töltsd meg a kenyér alsó felét az olívabogyóval és a zöldségsalátával, majd nyomd le a kezeddel. Helyezd a provolonét, a mortadellát és a sopressatát a saláta tetejére (semmi ne lógjon le az oldalán). Fedd be a kenyér felső felével, és csomagold a szendvicset szorosan folpackba. Helyezd a szendvicset egy vágódeszkára vagy sütőlapra, és nyomd le egy súllyal, például egy öntöttvas serpenyővel, legalább 1, de legfeljebb 3 órán át.
- Távolítsd el a fóliát a szendvicsről, és vágd négy vagy hat darabra. Tálald.
Tálalási javaslat: A szendvicset Caprese salátával tálaljuk, hogy a vaj magába szívja a nedvességet. Caprese saláta.
Kategóriák:
Hasonló receptek
