Muffuletta tekercs

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

A hagyományos amerikai muffuletta, melyet helyi szicíliaiak találtak fel, egy hatalmas szendvics, tele különféle olasz felvágottakkal, savanyú zöldségekkel és provolone sajttal. De még finomabb, ha nagy zsemleként készítik, és melegen tálalják egy partin. Még egy gyerek is elbírja ezt a receptet. Rétegezd az összes hozzávalót az előkészített pizzatésztára, tekerd szoros tekercsbe, szórd meg egy kevés szezámmaggal, és süsd meg a sütőben. A töltelékhez használj minél több különféle felvágottat: mortadellát, szalámit, sonkát. És rengeteg különféle savanyú zöldséget. A Giardiniera – vegyes zöldségek üvegben – nagyszerű választás.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csésze olajbogyó pimiento paprikával, szűrje le, szárítsa meg és vágja fel az olajbogyókat
1 evőkanál kertészek, öntsd le a levet, szárítsd meg a zöldségeket és vágd fel
2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
0,7 kg hűtött pizzatészta (lásd a megjegyzést)
Liszt, munkához
180 g vékonyra szeletelt provolone sajt
180 g vékonyra szeletelt szalámi
180 g vékonyra szeletelt sonka
120 g vékonyra szeletelt mortadella
1 nagy tojás, felverve
1 evőkanál szezámmag

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: olajbogyó, kertészkedés, petrezselyem, élesztős tészta, liszt, provolone sajt, szalámi, sonka, mortadella kolbász, tojások, szezám

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, és bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
Egy tálban keverjük össze az olajbogyót, a savanyúságot és a petrezselymet.

Enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát egy 50 x 35 cm-es téglalappá. Ezután a rövidebbik oldalától kezdve a tészta felére szelet provolone sajtot rendezz el, 2,5 cm-es szegélyt hagyva. A szalámit egyenletesen terítsd el a sajton, majd ugyanígy rendezd el a sonkát és a mortadellát. Szórd meg egyenletesen a salátával és az olajbogyóval. A tésztát a rövidebbik oldala mentén szorosan tekerd fel a töltelékkel. Nyomkodd le és zárd le a nyitott végeket, majd dugd a tekercs alá.
Tedd a zsemlét az előkészített tepsire, és kend meg felvert tojással. Szórd meg szezámmaggal, majd egy éles késsel vágj négy vízszintes rést a zsemle felületére, hogy a gőz távozhasson.
Süsd aranybarnára, 35-40 percig. (A sajt kicsit kifolyhat az oldalán.)
Hagyjuk hűlni legalább 10 percig. Szedjük át egy vágódeszkára, és keresztben szeleteljük.

Jegyzet

Hogy a tésztával könnyebb legyen dolgozni, nyújtás előtt 10-15 percig hűtőben pihentessük.