Klasszikus Mornay szósz
Szavazatok: 1
Idő: 15 perc
A francia Mornay szósz egy klasszikus besamelmártás, amelyet vajból, lisztből, tejből és fűszerekből készítenek, Gruyère sajttal gazdagítva. Ezt a lépésről lépésre haladó receptet követve használhatod a szintén fantasztikusan finom besamelmártást, vagy adhatsz hozzá reszelt sajtot, és fejezheted be a Mornay főzését. Ez a sajtos szósz tökéletes tésztához és zöldségekhez. Öntsd párolt zöldségekre, és élvezd a luxus krémes állagot, amelyet a fehér bors és a szerecsendió fűszeres jegyei fokoznak. A maradék szószt tárold a hűtőszekrényben, folpackkal letakarva, hogy ne száradjon ki.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2,5 evőkanál vaj
- 3 evőkanál prémium liszt
- 2 csésze meleg tej
- 1/4 teáskanál só
- 1/8 teáskanál fehér bors
- Egy csipetnyi frissen reszelt szerecsendió (opcionális)
- 60 g reszelt sajt, például Gruyère sajt
- Párolt zöldségek, például brokkoli, karfiol vagy apró sárgarépa tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tej, Gruyère sajt, liszt, fehér bors, szerecsendió
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes lábasban közepesen magas lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg a rántás halványsárga és habos nem lesz, körülbelül 1 percig. Ne hagyd, hogy a rántás besötétedjen.
- Lassan kevergetve adjuk hozzá a tejet, és folytassuk a keverést, amíg a szósz besűrűsödik és felforr, körülbelül 2-3 percig. Csökkentsük a hőt, ízesítsük a szószt sóval, borssal, és szórjuk meg szerecsendióval. Hagyjuk 2-3 percig főzve. Most már van egy besamelmártásunk, amelyet számos ételben használhatunk.
- Add hozzá a sajtot, és keverd addig, amíg teljesen elolvad. Ha a szósz sűrűnek tűnik, hígítsd egy kevés tejjel.
- A szószt mornay-nak hívják. Öntsük a főtt zöldségekre, és azonnal tálaljuk. Ha nem használjuk fel azonnal, tegyük hűtőbe, a tetejét folpackkal letakarva. Több napig eláll.
Kijárat2 evőkanál.
Kategóriák:
Hasonló receptek
