Bőr alá töltött csirke matcha vajjal és póréhagymával díszítve
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A japán matcha teát gyakran nemcsak rendeltetésszerűen használják, hanem ízesítőként és akár természetes ételszínezékként is. Fűszeres aromája és íze gyönyörűen harmonizál a póréhagymával ebben a lédús, aranybarna, sütőben sült csirkében. A matcha íze különösen intenzív, ha vajjal párosítják. Keverjük össze a kettőt, és dörzsöljük be a vajas keverékkel a csirkemellet és a combokat, a bőr alá és az egész felületre, hogy szuper ropogós kérget kapjunk, és sütés után a csirkét átjárja a csodálatos matcha íz. A csirkét póréhagymaágyon sütik, ami köretként is finom.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db 1,3-1,5 kg súlyú csirke.
- 90 g sótlan vaj, szobahőmérsékletű
- 1 evőkanál átszitált matcha por
- 2 kg nagy póréhagyma (kb. 5 db)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 6 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 teáskanál finomra vágott petrezselyem
- Speciális felszereléskonyhai zsinór
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, matcha tea, póréhagyma, fokhagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 245°C-ra.
- Tedd a vajat egy tálba, és villával törd simára. Add hozzá a matchát és 1 teáskanál sót, és keverd simára.
- Óvatosan helyezd a mutatóujjadat a csirke bőre alá, és válaszd le a mellről és a combokról. Egy kanál segítségével nyomkodd az olajat a mell és a combok bőre alá, és nyomkodd le, hogy egyenletesen eloszoljon. A tálból vedd ki a maradék olajat (vagy ami a bőr alá került), és dörzsöld be vele a csirke teljes felületét. Ízesítsd bőségesen a csirkét sóval és fekete borssal.
- Hámozd le a póréhagymák külső leveleit, amíg legalább 20 cm fehér és világoszöld rész nem marad róluk. Durvára vágj fel néhány kemény zöld levelet, hogy egy marék póréhagymát kapj; a többit dobd ki. A fehér és világoszöld póréhagymákat vágd keresztben 2,5 cm vastag karikákra, és alaposan öblítsd le, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket.
- Egy tálban forgasd össze a hagymaszeleteket olívaolajjal. Ízesítsd sóval és borssal, majd óvatosan forgasd át, hogy bevonja őket az olaj. Rakd a szeleteket lapos felükkel lefelé egy sütőlapra, hogy ágyat képezzenek a csirkének. Tegyél a csirke belsejébe apróra vágott póréhagymát és fokhagymát. Kösd össze a csirkecombokat konyhai zsineggel, és helyezd a csirkét a póréhagymára.
- Süsd a csirkét 20 percig, majd csökkentsd a sütő hőmérsékletét 200°C-ra, és folytasd a sütést, amíg a csirke megbarnul, a bőre ropogós nem lesz, és a combjába szúrt hőmérő 71°C-ot nem mutat, körülbelül 1 órán át.
- Vedd ki a sütőlapot a sütőből, és hagyd a csirkét pihenni 10 percig. Tedd át a csirkét egy vágódeszkára, és tépkedd szét. Tedd a póréhagymát és a szaftot egy tálba, és keverd össze. Tedd át a póréhagymát egy tálalótálra, és helyezd a csirkét a zöldségekre. Öntsd a tepsiben lévő szaftot a csirkére, és szórd meg petrezselyemmel.
Kategóriák:
recept / Sütő / Főételek / Madár / Food Network - receptek
Hasonló receptek
