Sárgabarackos töltelékkel töltött sült csirke
Szavazatok: 2
Idő: 4 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Sárgabarackos töltelékkel töltött sült csirke - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1/3 csésze és 2 evőkanál olívaolaj
- 6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál friss majoránna, plusz néhány ág a díszítéshez
- 1 citrom, félbevágva (az egyik feléből reszeld le a héját, mindkét feléből facsard ki a levét)
- 1,5 teáskanál paprika
- Durva só és frissen őrölt bors
- 1 (2 - 2,7 kg) brojlercsirke hasított test
- 1 kis vöröshagyma, apróra vágva
- 2 szál zeller, apróra vágva
- 1/2 evőkanál aszalt sárgabarack, apróra vágva
- 5 csésze kockára vágott egynapos bagett
- 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
- 3/4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 1 evőkanál sárgabaracklekvár
- 1 evőkanál almaecet
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fokhagyma, majoránna, citrom, paprika, csirke, vöröshagyma, zeller, szárított sárgabarackok, bagett, petrezselyem, Sárgabaracklekvár, almaecet
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Öntsön 1/3 csésze olívaolajat egy aprítógép táljába. Adjon hozzá fokhagymát, 1 evőkanál majoránnát, citromhéjat és citromlevet, paprikát, 1 teáskanál sót és 1/2 teáskanál borsot. A keveréket turmixolja pasztává. Az ujjaival óvatosan válassza szét a bőrt a hústól. Dörzsölje a pasztát a bőrre, majd a bőr alá és a csirkeüregekbe. Helyezze a csirkét egy sütőlapra, és fedő nélkül tegye hűtőbe 2 órára vagy egy éjszakára.
- A töltelék elkészítése: Melegítsük fel a maradék 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a vöröshagymát, a zellert és az aszalt sárgabarackot, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a kenyeret és a petrezselymet, és folytassuk a főzést folyamatos keverés mellett további 2 percig. Adjuk hozzá a húslevest, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Tegyük a tölteléket egy tálba, és hagyjuk teljesen kihűlni.
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Töltsd meg a csirke belsejét a töltelékkel, kösd össze a combokat konyhai zsinórral, és helyezd a csirkemellel felfelé a tepsibe; a szárnyakat tedd a csirke alá. Süsd a csirkét, amíg a bőre barnulni nem kezd, körülbelül 30 percig, majd csökkentsd a hőt 180°C-ra, és folytasd a sütést, amíg a bőre mély aranybarna nem lesz, körülbelül 1 órán át. (Ha a csirke megég, lazán fedd le alufóliával.)
- Keverjük össze a lekvárt és az ecetet egy tálban; forgassuk meg a csirkét, és süssük további 20 percig. A sültséget a comb legvastagabb részébe szúrt húshőmérővel ellenőrizzük; a hőmérsékletnek el kell érnie a 75°C-ot. Vegyük ki a csirkét a sütőből, és hagyjuk pihenni 10 percig. Díszítsük majoránnaágakkal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
