Töltött csirke fügekaktuszokkal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Fügekaktuszos töltött csirke

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 697, összes zsír 37 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 68 G., szénhidrátok 12 G., rost 3 G., koleszterin 261 mg, nátrium 992 mg, cukor 6 G.

A fügekaktusz-párnákat, vagy ahogy Mexikóban nevezik, a nopalét, évszázadok óta fogyasztják. A kutatások azt mutatják, hogy segítenek szabályozni a vércukorszintet. A nopál íze pedig a zöldbabra emlékeztet. A fügekaktusz széles körben elérhető a legtöbb latin-amerikai piacon, ahol meghámozva árulják, így sokkal könnyebb otthon elkészíteni.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Töltő

2 evőkanál olívaolaj
1 db tövis nélküli, vékonyra szeletelt nopál (fügekaktusz)
1/4 csésze finomra vágott hagyma
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 teáskanál durva só

Csirke

4 csontozott, bőr nélküli csirkemell, pillangó és font
1 nagy felvert tojás
3 evőkanál repceolaj
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
0,5 csésze reszelt Pepper Jack sajt

Szósz

1/4 teáskanál őrölt kömény
1/4 teáskanál őrölt koriander
0,5 teáskanál paprika
Olívaolaj, szükség szerint
1 lime reszelt héja és leve
60 ml tequila
0,5 csésze csirkehúsleves
0,5 teáskanál durva só
0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Finomra vágott friss petrezselyem a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemell szeletek, pepper jack sajt, tequila, koriander, kömény, paprika, mész

Az étel elkészítése a recept szerint:

Töltő:

Közepes lángon melegítsünk fel egy serpenyőt, adjuk hozzá az olívaolajat, a kaktuszt, a hagymát, a fokhagymát és a sót, majd gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Folytassuk a főzést gyakori kevergetés mellett, amíg a hagyma teljesen megpuhul, további 5-7 percig, majd tegyük félre.
Csirke:

Kanalazz kb. 2 evőkanál kaktuszos tölteléket minden csirkemell egyik oldalára. Ha marad belőle, tedd félre tálaláshoz. Szórd meg sajttal. Egy ecsettel kend meg a csirkemellek széleit tojásfehérjével, majd tekerd fel őket.

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Melegíts fel egy serpenyőt közepesen magas lángon, és add hozzá a repceolajat. Sózd és borsozd a csirkét. Óvatosan helyezd a töltött csirkemelleket a forró serpenyőbe. Süsd mindkét oldalukat, amíg szép barnák nem lesznek, körülbelül 3 percig. Tedd a csirkét egy sütőlapra, és süsd, amíg a belső hőmérséklete eléri a 74°C-ot, körülbelül 25 percig.
Szósz:

Csökkentsd a serpenyő alatti hőt alacsonyra. Add hozzá a köményt, a koriandert és a paprikát, és főzd folyamatos keverés mellett 1-2 percig, ügyelve arra, hogy ne égjenek meg a fűszerek (adj egy kevés olajat a serpenyőbe, ha száraznak tűnik). Add hozzá a lime reszelt héját és levét, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg a folyadék kissé elpárolog. Nagyon óvatosan add hozzá a tequilát, mert meggyulladhat.
Add hozzá a csirkehúslevest, ízesítsd sóval és borssal; vedd vissza a lángot, és párold, amíg besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Tedd át a csirkét egy tálalótálra, öntsd rá a szószt, és szórd meg a maradék kaktuszos töltelékkel. Szórd meg apróra vágott friss petrezselyemmel.