Töltött csirke red eye szósszal és Kona kávéval

Szavazatok: 1

Idő: 8 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A prosciutto sonkával és háromféle sajt – mozzarella, cheddar és parmezán – keverékével töltött csirkemellet aranybarnára sütjük, majd karamellizált hagymával és gombával, illetve Kona kávéval ízesített red eye szósszal tálaljuk. A red eye szósz egy déli klasszikus. A sütés és a kávé során keletkező zsírból készül, és mártásként tálaljuk. A krumplipüré és a sült zöldségek nagyszerű köretként szolgálnak fel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Vörösszem-szósz Kona kávéval

6 csésze marhahúsleves
2. utca.ru
3 evőkanál Kona kávézacc

Töltött csirke

0,5 csésze olívaolaj
1 nagy édes hagyma, vékonyra szeletelve
220 g hamakua alii gomba vékonyra szeletelve
1 evőkanál reszelt mozzarella
0,5 csésze reszelt ír cheddar sajt
0,5 evőkanál reszelt parmezán
1 evőkanál apróra vágott rozmaring
6 db bőr nélküli, csont nélküli csirkemell
6 szelet sonka
2 csésze prémium liszt
Tálaláshoz: krumplipüré és sült zöldségek

Marhahúsleves

900 g ribeye steak szeletek
1/4 csésze olívaolaj
450 g apróra vágott sárgarépa
450 g sampinyonval
2 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
1 szál zeller, apróra vágva
10 evőkanál víz
2 evőkanál zúzott fokhagyma
2 evőkanál durva só
8 szem fekete bors
6 szál kakukkfű
2 babérlevél
4 csésze főzött kávé

Ru

220 g sótlan vaj
A ribeye steak szeletek sütése után visszamaradt zsír
1,5 csésze prémium liszt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, mozzarella sajt, cheddar sajt, Parmezán sajt, rozmaring, hagyma, gombák

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szósz:

Öntsd a marhahúslevest egy nagy lábasba, és forrald fel magas lángon. Keverd hozzá a forró rántást, egyszerre fél csészényit, amíg a szósz elég sűrű nem lesz az ízlésednek megfelelően. Csökkentsd a hőt, és keverd hozzá a kávézaccot. Vedd le a tűzről.
Töltött csirke:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Tegyél 2 evőkanál olajat egy serpenyőbe, és közepes lángon melegítsd fel. Add hozzá a hagymát, és pirítsd karamellizálódásig. Ezután add hozzá a gombát, és pirítsd még pár percig. Enyhén sózd és borsozd meg. Vedd le a tűzről.

Egy kis tálban keverd össze a mozzarellát, a cheddart, a parmezánt és a rozmaringot. Nyomkodd szét a csirkemelleket, és lapítsd ki őket enyhén. Sózd és borsozd meg a csirkemellek mindkét oldalát. Helyezz sonkát a mellek egyik felére, és forgasd meg a sajtos keverékkel. Hajtsd rá a sonkás felet úgy, hogy a sajt benne maradjon, majd hajtsd rá a csirke másik felét. Forgasd meg a csirkét lisztben.
Egy nagy, sütőben is használható serpenyőben közepes lángon hevítsük fel a maradék olajat. Miután az olaj forró lett, adjuk hozzá a csirkét, és pirítsuk meg mindkét oldalát. Miután a csirke megpirult, tegyük a serpenyőt a sütőbe, és süssük teljesen átsülni, 15-20 percig. Vegyük ki a sütőből.
Közgyűlés:

Tedd a csirkét egy tányérra, szórd meg karamellizált hagymával és gombával, majd locsold meg a szósszal. Vajas krumplipürével és sült szezonális zöldségekkel tálald. Jó étvágyat!
Marhahúsleves

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vágd a marhahúsdarabokat 2,5 cm vastag kockákra, és helyezd őket egy lyukas tepsire. Helyezd a kockákat egy peremes tepsire, és tedd a sütőbe. Süsd a marhahúst aranybarnára, 30-45 percig.
Vedd ki a húst a kiolvasztott zsírból, a zsírt tartsd meg a rántáshoz.
Melegítsünk olajat egy nagy lábasban közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a sárgarépát, a gombát, a hagymát és a zellert, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Adjuk hozzá a marhahúsleveseket és a vizet. Szórjuk meg fokhagymával, sóval, borssal, kakukkfűvel és babérlevéllel, majd forraljuk fel. Ezután fedjük le és csökkentsük a hőt. Főzzük a levest 8 órán át. Szűrjük le a marhahúslevest, és adjuk hozzá a Kona kávét. A levest akár egy nappal előre is elkészíthetjük.
Ru:

Egy közepes lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a kiolvasztott zsírt. Miután a vaj és a zsír felforrósodott, keverd hozzá a lisztet, amíg sima nem lesz. Vedd le a tűzről, és a rántottával készítsd el a szószt.