Őszibaracklekvár
Szavazatok: 1
Idő: 35 perc
Sokféle őszibarack létezik, de leggyakrabban kivehető magúakra és mag nélküliekre osztják őket. Mindkét típusú őszibarack használható ehhez a lekvárhoz. A gyümölcs úgyis megfő a lekvárban, így nem számít, hogyan távolítjuk el a magot vagy hogyan vágjuk fel. Ebben a lekvárban az őszibarack édességét a szegfűszeg fűszeres jegye egészíti ki, és ha citrusosabb savanykásságot szeretnénk a lekvárnak, adhatunk hozzá néhány csík citromhéjat. Tálalás előtt mindenképpen távolítsuk el őket a szegfűszeggel együtt. Ha a lekvár túl folyékonynak tűnik, ne feledjük, hogy hűlés közben besűrűsödik. A kész lekvár tartósítás nélkül akár két hétig is tárolható.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 nagy, érett őszibarack, meghámozva, kimagozva és durvára vágva (kb. 1 kg)
- 1 csésze cukor
- 2 evőkanál + 2 teáskanál frissen facsart citromlé
- 1/4 teáskanál vanília kivonat
- 2 gerezd
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: őszibaracklekvár, őszibarack, citromlé, szegfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Keverjük össze a cukrot, 2 evőkanál citromlevet, a vanília kivonatot és a szegfűszeget egy vastag aljú, nem reaktív serpenyőben. Közepes lángon, időnként megkeverve, főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik, körülbelül 5 percig.
- Add hozzá az őszibarackokat a serpenyőbe, és keverd meg egyszer, hogy a cukros keverék bevonja őket. Emeld közepes-magasra a lángot, és forrald fel, hogy lassú tűzön forrjon. Főzd, időnként megkeverve, amíg a keverék sűrű és lekvárszerű nem lesz, a barackdarabok pedig nagyon puhák, 15-20 percig, a gyümölcs érettségétől függően. Félúton ellenőrizd a lekvárt; ha elkezd égni, lehet, hogy csökkentened kell a lángot közepesre.
- Törd össze az őszibarackot krumplinyomóval, amíg a lekvár nagy része sima nem lesz, és csak néhány nagyobb darab marad belőle. Minél tovább fő a lekvár, annál sűrűbb lesz kihűlés után. Vedd le a tűzről, keverd hozzá a maradék 2 teáskanál citromlevet, és hagyd kihűlni, mielőtt hűtőbe teszed. Használat előtt teljesen hűtsd ki a hűtőszekrényben. Tálalás előtt vedd ki a gerezdeket a lekvárból. Az őszibaracklekvár akár 2 hétig is tárolható a hűtőszekrényben.
Kijárat2 evőkanál.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
