Omlós keksz baconnel, karamellel és mogyoróvajas krémmel

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Baconos, karamellás és mogyoróvajas omlós keksz

Az étel fotója: Yunhee Kim

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Omlós keksz baconnel, karamellel és mogyoróvajkrémmel - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Omlós tészta

6 szelet szalonna
2 + 1/4 csésze liszt, plusz egy kevés a tészta nyújtásához
2 teáskanál sütőpor
1/2 csésze cukor + egy kevés a szóráshoz
1/4 teáskanál só
4 evőkanál hideg vaj, kockára vágva
3/4 csésze tej + egy kevés a kikenéshez
1/2 teáskanál vanília kivonat
2 evőkanál finomra vágott pörkölt sózott földimogyoró

Tejszínhab

1 csésze hideg tejszín, legalább 30% zsírtartalommal
1/4 csésze porcukor
2 evőkanál mogyoróvaj
1/2 teáskanál vanília kivonat

Karamella

3 evőkanál víz
3/4 csésze cukor
Egy csipet borkősav vagy 1/2 teáskanál citromlé
1/2 csésze legalább 30% zsírtartalmú tejszín
2 evőkanál sötét rum
4 banán, vékonyra szeletelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tej, krém, borkősav, citromlé, rum, vanília kivonat, porcukor, Földimogyoró, Mogyoróvaj, banán, szalonna

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy mély serpenyőben közepes lángon süsd ropogósra a szalonnát, körülbelül 9-11 percig. Tedd át egy papírtörlőre, hogy a felesleges zsír lecsepegjen. Apríts fel vékonyra 2 szelet sült szalonnát, vágj fel 4 szeletet nagyobb darabokra, és tedd félre.
Omlós kekszek készítése: Melegítsd elő a sütőt 190 Celsius-fokra (375 Fahrenheit-fokra). Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Egy külön tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a kristálycukrot és a sót. Add hozzá a hideg vajat, és keverd simára és morzsalékosra.

Add hozzá a tejet, a vanília kivonatot és a finomra vágott szalonnát, majd gyorsan gyúrd simára. Helyezd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és nyújtsd ki egy 12 x 20 cm-es téglalappá.

Egy kerek sütikiszúróval szaggass ki 6 db, körülbelül 6 cm átmérőjű kört a tésztából. Helyezd őket az előkészített sütőlapra, egymástól kb. 2 cm távolságra.

Egy szilikon ecsettel kend meg a tésztaköröket tejjel, majd szórd meg cukorral és földimogyoróval. Süsd a kekszeket körülbelül 15-18 percig, amíg aranybarnák nem lesznek, majd vedd ki a sütőlapról, és hagyd teljesen kihűlni.
Amíg a sütik hűlnek, elkészítjük a tejszínhabot: A hideg tejszínt, a porcukrot, a mogyoróvajat és a vanília kivonatot egy nagy tálba tesszük, és közepes sebességgel robotgéppel kemény habverővel habosra verjük. A tálat a tejszínnel együtt hűtőbe tesszük.
Karamell készítése: Egy vastag aljú lábasban keverjük össze a cukrot, 3 evőkanál vizet és a borkősavas citromlevet. Alacsony lángon olvasszuk fel a cukrot, amíg világossárga nem lesz, körülbelül 7 percig, folyamatosan kevergetve a lábast (ne keverjük!), hogy ne égjen meg.

Ezután vedd le a lábast a tűzről. Óvatosan öntsd a tejszínt és a rumot a karamellel együtt a lábasba (a keverék buborékolni fog). Helyezd a lábast a tűzhelyre, és főzd alacsony lángon körülbelül 1 percig, amíg besűrűsödik, majd vedd le a tűzről, és add hozzá az apróra vágott hagymát a karamellhez. banán és a maradék szalonnát.
Vágd félbe a sütiket hosszában. Kend meg az alsó feleket banános-baconos karamellel és tejszínhabbal, majd tedd rá a felső feleket.