Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 32 süti

A omlós keksz egy puha, omlós, vajas sütemény, amely elolvad a szádban, és igazi élvezetet nyújt frissítő citrusos ízével. A hagyományos citrom helyett, amelyet gyakran használnak az omlós keksz ízesítésére, adj mandarin vagy mandarin héját a tésztához; ezek íze érdekesebb és kissé édesebb lesz a süteményekben. A kukoricakeményítő, amely az omlós keksz olvasztásának elengedhetetlen összetevője, egyedi állagot kölcsönöz neki. Keverd össze liszttel, vajjal, cukorral és héjával, és süss egy nagy omlós süteményt, majd vágd szeletekre, és tálald egy esti csésze teával.

Hozzávalók:

• 3 klementin vagy kisebb mandarin
• 3/4 csésze cukor
• 3 csésze prémium liszt
• 6 evőkanál kukoricakeményítő
• 1/4 teáskanál finom só
• 350 g puha vaj

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

prémium liszt, Narancshéj, keményítő

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Kenj ki vajjal egy 22 x 30 x 1 cm-es kenyérformát, béleld ki sütőpapírral, és kend ki a papírt is.
2. lépés
• Reszeld le mindhárom mandarin héját finomra, csak a narancshéjat távolítsd el, a keserű fehér héjat ne. A héjat 1/4 csésze cukorral turmixold össze egy aprítógépben 1-2 percig.
3. lépés
• Egy tálban keverd össze a lisztet, a kukoricakeményítőt és a sót. Egy álló mixer táljában, a lapáttal felszerelve, közepes sebességgel verd fel a vajat a maradék 1/2 csésze cukorral, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 8 percig. Add hozzá a cukorral és a reszelt héjjal ízesített keveréket, és verd még egy percig. Alacsony sebességen járatva a mixert, add hozzá a száraz hozzávalókat, és keverd simára. Ne verd túl.
4. lépés
• Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és terítsd el a lehető legegyenletesebben. Fedjük le folpackkal, majd nyomkodjuk le és simítsuk el a tetejét a kezünkkel. Egy éles késsel vágjuk a tésztát kb. 2 x 7 cm-es rudakra. Szurkáljuk meg a tésztát villával vagy fa nyárssal, hogy díszes mintát készítsünk.
5. lépés
• Süsd aranybarnára, körülbelül 1 óra 10-20 percig. Hagyd pihenni 5 percig, majd szeleteld fel újra a korábban vágott réseket. Hűtsd ki teljesen egy rácson. Légmentesen záródó dobozban tárold a sütiket legfeljebb 2 hétig.

Szavazatok: 4