Tetrazzini csirkével és gombával

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk csirkés-gombás tetrazzint

Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Ez az alapanyagokban gazdag tésztaragu Luisa Tetrazzini olasz operaénekesnőről kapta a nevét. A számos összetevő ellenére a rakott étel elkészítése egyszerű, mindössze néhány lépésben elvégezhető: először a csirkét pirítják meg, majd a gombát és a hagymát fehérborban párolják, végül pedig egy illatos, krémes szószban, amelyben az összes hozzávalót összekeverik a főtt linguine tésztával. A tetrazzinit zsemlemorzsában és reszelt parmezánban sütik, így aranybarna, ropogós kéreg lesz belőle. Tökéletes fogás egy vasárnapi családi vacsorához.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

340 g linguine tészta
4 bőr nélküli, csont nélküli csirkemell
130 g vaj
2 evőkanál olívaolaj
2 és 1/4 teáskanál só
1 és 1/4 teáskanál finomra őrölt fekete bors
450 g gomba, vékonyra szeletelve
1 nagy hagyma, finomra aprítva
5 gerezd fokhagyma, zúzva
1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
0,5 csésze száraz fehérbor
1/3 csésze prémium liszt
4 csésze teljes tej, szobahőmérsékletű
1 csésze habtejszín, szobahőmérsékleten
1 csésze csirkehúsleves
1/8 teáskanál őrölt szerecsendió
3/4 csésze fagyasztott zöldborsó
1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyemlevél
1 evőkanál reszelt parmezán
1/4 csésze olasz zsemlemorzsa

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: linguine tészta, csirkemellek, csiperkegomba, borsó, krém, tej, fehérbor, zsemlemorzsa, Parmezán sajt, szerecsendió, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Kenj ki egy 22x32x5 cm-es tepsit 1 evőkanál vajjal.
Egy nagy, mély, tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 1-1 evőkanál vajat és olívaolajat. Ízesítsük a csirkét 1/2 teáskanál sóval és fekete borssal. Tedd a csirkét a forró serpenyőbe, és süsd halvány aranybarnára, körülbelül 4 percig oldalanként. Tedd át a csirkét egy tányérra, hogy kissé kihűljön. Durvára vágjuk falatnyi darabokra, és tegyük egy nagy tálba.

Közben ugyanabban a serpenyőben hevítsünk fel még 1-1 evőkanál vajat és olívaolajat. Adjuk hozzá a gombát, és közepes lángon pároljuk, amíg a leve elpárolog, és a gomba halvány aranybarna nem lesz, körülbelül 12 percig. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a kakukkfüvet, és pároljuk, amíg a hagyma üveges nem lesz, körülbelül 8 percig. Adjuk hozzá a bort, és főzzük, amíg elpárolog, körülbelül 2 percig. Tegyük át a gombás keveréket a csirkével együtt a tálba.
Ugyanabban a serpenyőben közepes-alacsony lángon olvasszunk fel még 3 evőkanál vajat. Adjuk hozzá a lisztet, és verjük 2 percig. Keverjük hozzá a tejet, a tejszínt, a húslevest, a szerecsendiót, a maradék 1 3/4 teáskanál sót és a maradék 3/4 teáskanál fekete borsot. Növeljük a lángot magasra. Fedjük le, és forraljuk fel. Fedő nélkül, időnként megkeverve, főzzük lassú tűzön, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 10 percig.
Forraljunk fel egy nagy lábas sós vizet. Adjuk hozzá a linguine-t, és főzzük, időnként megkeverve, amíg „al dente” nem lesz, körülbelül 9 percig. Szűrjük le. Adjuk a linguine-t, a szószt, a zöldborsót és a petrezselymet a csirkés-gombás keverékhez. Keverjük össze, hogy egyenletesen eloszoljon, és vonjuk be a tésztát a szósszal.
Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe. Egy kis tálban keverd össze a parmezánt és a zsemlemorzsaSzórjuk meg a tésztát a feltéttel. Kenjük meg a maradék 3 evőkanál vajjal. Süssük fedő nélkül, amíg aranybarna és buborékos nem lesz, körülbelül 25 percig.

Kategóriák:

recept / Kényelmes étel / Vacsora / Főételek / Rakott ételek / Tészta / Tojás és tejtermékek / olasz konyha / Giada De Laurentiis

Hasonló receptek