Vadrizses rakottas csirkével és gombával
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 895, összes zsír 27 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 81 G., szénhidrátok 81 G., rost 8 G., koleszterin 238 mg, nátrium 1510 mg, cukor 21 G.
Kalória 895, összes zsír 27 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 81 G., szénhidrátok 81 G., rost 8 G., koleszterin 238 mg, nátrium 1510 mg, cukor 21 G.
A vadrizst párolt gombával és aszalt áfonyával párolják illatos, sherry ízű levesben. Amikor majdnem kész, korianderrel megszórt csirkemelleket helyeznek a rizsbe, és az egészet a sütőben készre sütik. A csirke hihetetlenül szaftos lesz, a koriander pedig tökéletesen kiegészíti a vadrizs diós ízét.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 5 csésze csirkehúsleves
- 4 evőkanál sótlan vaj
- 2 nagy mogyoróhagyma, finomra aprítva
- 280 g barna gomba, negyedekre vágva
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 0,5 evőkanál száraz sherry
- 200 g vadrizs, megmosva
- 6 nagy szál friss kakukkfű, csokorba kötve, plusz egy kevés a tálaláshoz
- 1 babérlevél
- 2 teáskanál őrölt koriander
- 2 teáskanál durva só + ízlés szerint több
- 2 teáskanál frissen őrölt fekete bors + ízlés szerint több
- 4 db bőr és csont nélküli csirkemell, egyenként 170–200 g
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 0,5 csésze szárított áfonya
- 1 kis citrom, 0,5 cm vastag szeletekre vágva.
- 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem, opcionális
- Speciális felszereléskonyhai zsineg
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, csiperkegomba, vadrizs, babérlevél, sherry, kakukkfű, koriander, szárított áfonya, citrom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Egy közepes lábasban forrald fel a húslevest.
- Egy vastag falú edényben vagy egy nagy, fedővel ellátott öntöttvas serpenyőben közepesen magas lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a gombát, forgassuk át, hogy bevonja őket, és főzzük, egyszer-kétszer megkeverve, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük illatosra, 1-2 percig. Keverjük hozzá a sherryt, és kapard le a serpenyő alját. Adjuk hozzá a rizst, pirítsuk meg, és áztassuk át a serpenyő ízeit. Keverjünk hozzá körülbelül 4 csésze forró húslevest. Adjuk hozzá a kakukkfüvet és a babérlevelet. Fedjük le a serpenyőt, és süssük a sütőben, amíg a rizs majdnem teljesen megpuhul, 1 órától 1 óra 15 percig.
- Közben egy kisebb tálban keverd össze a koriandert, a sót és a borsot. Kend meg a csirkét olívaolajjal, majd szórd meg minden oldalát a fűszerkeverékkel. Tedd félre.
- Villával lazítsd fel a rizst, és ellenőrizd, hogy megsült-e. Keménynek és rágósnak kell lennie. Add hozzá az áfonyát. Add hozzá a maradék forró húslevest; a rizsnek el kell áznia a folyadékban. Tedd a csirkemelleket a serpenyőbe a rizzsel együtt, úgy döntve, hogy a csirke nagy része ellepje a rizst. Helyezz citromszeleteket a csirkemellek közé. Fedd le, és süsd 20-25 percig. Vedd le a fedőt, és süsd tovább, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 74 °C-ot, körülbelül 10 percig. Tálalás előtt szórd meg petrezselyemmel vagy kakukkfűvel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
