Rachel csirkés-gombás szendvicse

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 750, összes zsír 42 G., telített zsírok 23 G., fehérjék 59 G., szénhidrátok 35 G., rost 9 G., koleszterin 221 mg, nátrium 1297 mg, cukor 12 G.

A Rachel a népszerű Reuben szendvics egy változata, amelyet pácolt marhahús helyett pulykával készítenek. Ez a recept a pulykát vékonyra szeletelt, pirított csirkemellel helyettesíti, a savanyú káposztát édes sült hagymával kombinálja, a svájci sajtot Gruyère sajttal helyettesíti, a sajtot és a csirkét pedig házi készítésű Thousand Island fűszeres öntettel és pirított gombával koronázza meg.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

55 g vaj
200 g apróra vágott portobello gomba
2 evőkanál friss zsályalevél, vékonyra szeletelve, vagy 1,5 teáskanál szárított zsálya
1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
1 doboz (450 g) savanyú káposzta, leöblítve és lecsepegtetve
4 db bőr és csont nélküli csirkemell fél (egyenként 170 g)
Grill fűszerkeverék (Montreali steak fűszerkeverék)
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
0,5 csésze tejföl
2 evőkanál savanyú uborka relish
3 evőkanál ketchup
2 evőkanál apróra vágott friss kapor vagy 1,5 teáskanál szárított kapor
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
8 szelet rozskenyér vagy pumpernickel kenyér
8 szelet svájci vagy Gruyère sajt
4 nagy savanyú uborka
1 csokor retek, félbevágva és sózva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, portobello gomba, ecetes uborka, rozskenyér, zöldséges fogás, Svájci sajt, Gruyère sajt, retek, savanyú káposzta, steak fűszerkeverék, zsálya

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy kisebb serpenyőben közepes lángon olvasszunk fel 2 evőkanál vajat, majd adjuk hozzá a gombát, és kissé növeljük a hőt. Főzzük, amíg a gomba megpuhul, körülbelül 8-10 percig. A főzési idő felénél adjuk hozzá a zsályát. Ízesítsük a gombát sóval és borssal ízlés szerint, miután megbarnultak, mivel a só lelassítja a főzési folyamatot azáltal, hogy kivonja a folyadékot.
Közben olvasszunk fel 1 evőkanál vajat egy másik kisebb serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát, ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint, és főzd 10-12 percig. Add hozzá a savanyú káposztát, és főzd átmelegedni, majd kapcsold le a tűzhelyet.

Amíg a hagyma sül, hevíts fel egy öntöttvas serpenyőt közepesen magas lángon. Bőségesen fűszerezd a csirkét steak fűszerkeverékkel. Önts olívaolajat a serpenyőbe, és süsd a csirkét, egyszer megforgatva, amíg teljesen át nem sül, körülbelül 12 percig. Tedd át a csirkét egy tányérra. Töröld ki a serpenyőt, és vedd vissza a hőt közepes-alacsonyra. Vékonyan szeleteld fel a csirkét átlósan.
Egy kis tálban keverjük össze a tejfölt, a relish-t és a ketchupot, majd forgassuk össze friss fűszernövényekkel. A maradék evőkanál vajjal vékonyan kenjük meg a kenyérszeletek egyik oldalát. Állítsuk össze a szendvicseket a vajazott felükkel kifelé, a következő sorrendben: öntet, sajt, gomba, szeletelt csirke, savanyú káposzta és hagyma, sajt, végül az öntet.
A szendvicseket oldalanként körülbelül 3 percig grillezzük. Savanyúsággal és retekkel tálaljuk.

Kategóriák: