Briós

Szavazatok: 1

Idő: 13 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2 zsemle

Tápérték adagonként:

Adagméret: 18 adagból 1
Kalória 300, összes zsír 15 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 33 G., rost 1 G., koleszterin 107 mg, nátrium 209 mg, cukor 4 G.

Ez a finom, gazdag kenyér tökéletes vastag francia pirítóshoz, a legpuhább kenyérpudinghoz vagy forró sajtos szendvicsekhez. Sütőillata pedig az egész családot összehozza a konyhában. Szerencsére ebből a receptből két vekni lesz, így mindenkinek jut belőle.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

5,5 csésze prémium liszt
1 csomag (7 g) gyorsan ható élesztő
1/4 csésze cukor
5 teáskanál durva só
1 csésze teljes tej
7 nagy tojás
270 g sótlan vaj, kockára vágva, szobahőmérsékleten, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
Speciális felszerelés2 db 22x12 cm-es kenyérsütő forma tapadásmentes bevonattal

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, briós zsemle, tojások, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljában alacsony fokozaton keverjük össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót. Adjuk hozzá a tejet és a 6 tojást, és alacsony fokozaton keverjük, amíg a tészta sima tésztát nem kap. Növeljük a sebességet közepesre, és keverjük addig, amíg a tészta el nem kezd válni a tál falától, körülbelül 5 percig.
Csökkentsd a mixer sebességét közepesre, és kezdd el adagolni a vajat kockaként, miközben vársz, amíg teljesen összekeveredik, mielőtt többet adsz hozzá, körülbelül 5 percig. Növeld a sebességet közepes-magasra, és folytasd a keverést, amíg a tészta fényes és enyhén ragacsos nem lesz, körülbelül 7 percig.

Öntsük át egy nagy tálba, fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe 8 órára vagy egy éjszakára.
Bőségesen kenj ki vajjal két 22x12 cm-es kenyérformát, és kanalazd bele a tésztát. Bőségesen kenj ki két darab folpackot, amelyek akkorák, hogy befedjék a formákat, és lazán hajtsd őket a tészta fölé a vajazott felükkel lefelé.
Hagyjuk a tésztát szobahőmérsékleten kelni, amíg 2 cm-rel a tepsi teteje fölé nem emelkedik, körülbelül 3 órán át.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
A maradék tojást verjük fel 1 evőkanál vízzel. Távolítsuk el a fóliát a tésztáról, és kenjük meg a kenyér tetejét a felvert tojással, majd helyezzük a tepsiket a sütő középső rácsára.
Süsd a tepsiket forgatva, félidőben süsd őket, amíg aranybarna nem lesz, és a veknik belső hőmérséklete el nem éri a 88°C-ot, körülbelül 30 percig.
Tedd a tepsiket egy rácsra, és hagyd hűlni 5 percig. Húzz végig egy kést a kenyér szélein, hogy elváljanak a tepsi oldalától. Hagyd teljesen kihűlni a rácson.