Szivárványszínű briós zsemle

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Szivárványos briós zsemle

Idő: 13 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1 vekni

Ha egy őrült módját keresed, hogy házi kenyérrel kápráztasd el vendégeidet, ez a pszichedelikus színű zsemle pont a megfelelő választás. Ez a szivárványos briós gazdag ízével, légies állagával és élénk, szivárványszínű morzsájával az asztalod sztárja lesz. Elkészítéséhez a tésztát hat részre osztják, és élénk gélszínekkel színezik, mielőtt kelesztik és sütik. Ezután az összes réteget feltekerik, hogy lenyűgöző hatást érjenek el. Fogyaszd ezt a kenyeret úgy, ahogy van, készíts pszichedelikus szendvicseket, vagy akár vicces kenyérpudingokat gyerekeknek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 és 3/4 csésze prémium liszt
1 és 1/4 teáskanál szárított aktív élesztő (kb. fél 7 g-os csomag)
2 evőkanál cukor
2,5 teáskanál durva só
0,5 csésze teljes tej
4 nagy tojás
140 g sótlan vaj, kockára vágva, szobahőmérsékleten, plusz egy kevés a kikenéshez
Piros, narancssárga, sárga, zöld, kék és lila gél ételfesték
Speciális felszerelés1 x 22 x 12 cm-es tapadásmentes kenyérsütő forma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, tojások, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy robotgép táljában keverjük össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót, majd a dagasztóhoroggal alacsony fokozaton keverjük simára. Adjuk hozzá a tejet és a 3 tojást, és alacsony fokozaton keverjük simára. Növeljük a keverő sebességét közepes-magasra, és keverjük addig, amíg a tészta el nem kezd válni a tál falától, körülbelül 5 percig.
Csökkentsd a sebességet közepesre, és kezdd el adagolni a vajat darabonként, várva, amíg teljesen összekeveredik, mielőtt többet adnál hozzá, körülbelül 5 percig. Növeld a sebességet közepes-magasra, és folytasd a keverést, amíg a tészta fényes és enyhén ragacsos nem lesz, körülbelül 7 percig.

Oszd a tésztát 6 egyenlő méretű darabra. Adj néhány csepp piros ételfestéket az egyik tésztadarabhoz, és keverd addig, amíg már nem maradnak élénk csíkok, majd tedd félre. Ismételd meg a maradék 5 tésztadarabbal, mindegyiket a maradék színek (narancssárga, sárga, zöld, kék vagy lila) egyikével színezve.
Helyezd a tészta minden egyes színes darabját egy külön kis tálba, és fedd le folpackkal. Hűtőszekrényben legalább 8, de legfeljebb 12 órán át pihentesd.
Az összeállításhoz nyújts ki hat darab hideg tésztát egy sütőpapíron, majd helyezd hat darab 22 x 12 cm-es téglalappá. Rakd egymásra a rétegeket szivárványszínű sorrendben (alul piros, majd narancs, sárga, zöld, kék és lila). Nyújtsd ki ismét a tésztát egy 30 x 20 cm-es téglalappá; ez biztosítja, hogy az összes réteg összeragadjon és egyenletesen süljön. Helyezd a halmot a piros oldalával lefelé, és a rövidebbik végétől kezdve tekerd szorosra a tésztát.
Bőségesen kenj ki egy 22 x 12 cm-es tapadásmentes kenyérformát, és helyezd a kenyeret a varrásos felével lefelé bele. Bőségesen kenj ki egy darab folpackot, amely elég nagy ahhoz, hogy az egész formát befedje, és helyezd a vajazott felével lefelé lazán a formára. Hagyd a tésztát kelni, amíg 1 cm-re túl nem lóg a forma szélén, 2-3 órán át.
Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
A maradék 1 tojást verjük fel 1 evőkanál vízzel. Távolítsuk el a fóliát, és kenjük meg a tészta tetejét a felvert tojással. Süssük aranybarnára, és a közepébe szúrt hőmérő 88°C-ot mutat, körülbelül 30 percig, a sütés felénél forgatva a tepsit.
Tedd a kenyeret egy rácsra, és hagyd hűlni 5 percig, majd húzz végig egy kést a szélein, hogy a kenyér kijöjjön a formából, és borítsd a rácsra. Hagyd teljesen kihűlni a rácson.