Az Elote egy mexikói sütemény
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 15 zsemle
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 15 zsemle
Mexikói elotes (spanyol) elote Az elotes (kukoricacső) kukoricacső formájában sütött sütemény, ami egy hagyományos mexikói gabonapehely. Formájukban zsemlékre hasonlítanak, de állaguk inkább egy puha, töltött sütire hasonlít. Az elotes elkészítéséhez kétféle tésztát kell keverni: az egyik élesztős tésztát a zsemlékhez, a másikat cukrosabb tésztával a töltelékhez. A tölteléktésztából hosszú rudakat formázunk, amelyeket aztán a fő tésztába csomagolunk. A zsemléket cső alakúra formázzuk, és egy késsel kukoricaszemekből álló rácsot vágunk a felületükbe. Az elotes-t sütőben sütjük. A zsemlék egyszerűen finomak, fahéj, csillagánizs és narancshéj fűszeres aromájával, valamint finom vajas-cukros töltelékkel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Külső konty
- 2 csésze prémium liszt
- 1 teáskanál aktív száraz élesztő
- 0,5 teáskanál só
- 1/3 csésze cukor
- 1 nagy tojás, enyhén felverve
- 1/4 csésze langyos víz
- 1 teáskanál fahéj
- 0,5 teáskanál őrölt csillagánizsmag, opcionális
- 0,5 csésze főzőzsír
- Cukor a szóráshoz
- 2 csepp sárga ételfesték, opcionális
- Szükséged lesz mégtortillaprés
Belső konty
- 2/3 csésze liszt
- 0,5 csésze porcukor
- 0,5 csésze puha vaj
- 1 tojássárgája
- 0,5 teáskanál fahéj
- 1 narancs reszelt héja (opcionális)
- Keverjük össze az összes hozzávalót egy külön tálban.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, élesztős tészta, tojások, Narancshéj, fahéj, csillagánizs
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tegyen 2 csésze lisztet egy sima felületre vagy egy nagy vágódeszkára. Adjon hozzá 1 teáskanál élesztőt, 0,5 teáskanál sót és 1/3 csésze cukrot. Keverjen össze mindent a kezével. Az ujjaival forgassa bele a tojást. Ezután fokozatosan keverje hozzá a vizet; a tészta csomós lesz. Adja hozzá a fahéjat, a csillagánizst és a zsiradékot.
Gyúrjuk simára, körülbelül 5-7 percig. Takard le, és hagyd pihenni 10 percig. - Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
- Készítsen üres helyeket a vaj-cukor keverékbőlGyúrd össze a belső zsemlék tésztáját a kezeddel. Formázz 15 kis golyót, és a tenyered között görgesd őket kb. 5 cm hosszú vékony szivar alakúra. Helyezd egy tányérra, és fedd le.
- A külső héjat mintázattal formázza megA kelt tésztából formázz 15 egyforma gombócot. Egy zsírpapírral bélelt tortillanyomóval lapítsd ki a gombócokat 7 cm átmérőjűre. Egy késsel vagy fém spatulával húzz egyenes vonalakat a kapott lepény tetejére. Fordítsd meg, és rajzolj metsző vonalakat.
- Óvatosan fordítsd meg a tésztát, és helyezd a tésztagombócot a közepére. Hajtsd a tésztát az oldalaira, és nyomkodd le, hogy lezáródjon. Csípd össze a széleit, hogy kukoricacsövet formálj. Helyezd a tésztagombócot a varrásoldalával lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Szórjuk meg cukorral, és süssük körülbelül 20 percig, félidőben megforgatva a tepsit. Süssük aranybarnára. Hagyjuk teljesen kihűlni, és légmentesen záródó edényben tároljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
